O que posso usar como substituto do cominho?

O problema é que muitas substituições se baseiam no que se tem em mãos.

Por exemplo, tenho tanto fumo líquido como paprica fumada, o que acrescentaria aquela qualidade fumada que as pessoas associam ao cominho.

Temos também de considerar que outros ingredientes vão para o prato. Tenho misturas de especiarias que contêm cominhos em vários graus (garam masala, tempero de taco, uma fricção para as costelas), e se contiverem outros ingredientes que eu possa estar a usar de qualquer forma, consideraria a possibilidade de os substituir a todos pela mistura de especiarias.

O chili em pó e coisas como as misturas de piripiri ou especiarias de taco terão normalmente o cominho como ingrediente. Claro que também têm outros ingredientes, mas podem funcionar bem numa sopa de lentilhas.

Na Índia, quando fazemos lentilhas, acabamo-lo temperando com cominhos ou sementes de mostarda preta. Estes dois pratos são utilizados em conjunto com muitos outros pratos e dão o sabor certo para qualquer um deles.

Caso não tenha sequer isso à mão, aromatize o seu prato com as especiarias como o chilli em pó e a garam masala e deve ficar muito bom. Muitas misturas de especiarias contêm cominhos em pó, por isso, se conseguires pôr a mão em qualquer uma das misturas de especiarias em pó, deve ser suficiente.

O meu primeiro instinto foi caril em pó e talvez algum garam masala.

Não gosto muito de cominhos, mas também uma combinação clássica com lentilhas e cebolas - um toque indiano, por assim dizer. (Ampere o calor com chili e cubra com um pouco de iogurte, se quiser).

Os coentros podem dar-lhe o sabor geral certo, mas penso que é mais escuro e mais pesado do que o cominho (tenho dificuldade em descrever bem isto, obviamente). Talvez misturado com paprica para o alegrar um pouco?

Se tiver algum, dê-lhe um cheirinho e veja; pode funcionar para o desespero, se nada mais.