Carne de porco cozinhada deixada de um dia para o outro

Question

2015-01-28 23:03:54 +0000 2015-01-28 23:03:54 +0000

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Carne de porco cozinhada deixada de um dia para o outro

Deixei carne de porco cozinhada de um dia para o outro. Será que isto representa um perigo? Desde esta manhã, quando nos apercebemos que ainda não tinha sido cozinhada, temos estado a refrigerá-la desde então. Também nos perguntamos se ao reaquecer a carne, se a aquecemos muito bem, isso irá ajudar a matar alguma bactéria existente?

pork

Fonte

Krista Lee http://cooking.stackexchange.com/users/33139

Respostas (1)

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pandora http://cooking.stackexchange.com/users/33139 · Answer 1 · 2015-01-29 04:18:45 +0000

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2015-01-29 04:18:45 +0000

Nestas circunstâncias, uma vez que a carne de porco cozida teria ficado de fora durante um longo período de tempo, seria mais seguro deitar fora a carne. Mesmo que não haja bolor visível. A carne teria ficado nas condições térmicas correctas para as bactérias começarem a crescer, que é 4-60 Celsius.

Embora seja comum ouvir que o reaquecimento matará as bactérias, o produto das bactérias, ou seja, as toxinas proteicas, não pode ser morto e pode causar danos à sua saúde se ingerido. É melhor estar seguro do que arrependido em situações como estas.

Fonte

pandora http://cooking.stackexchange.com/users/33139