Fiambre totalmente cozinhado deixado de fora durante 10 horas, ainda é seguro comer?

Question

2014-12-18 04:07:05 +0000 2014-12-18 04:07:05 +0000

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Fiambre totalmente cozinhado deixado de fora durante 10 horas, ainda é seguro comer?

Recebi um fiambre de 13 libras totalmente cozinhado do trabalho às 12 horas. Estava refrigerado quando o recebi. Cheguei a casa 4 horas depois de fazer recados e estava a 38 graus lá fora e o presunto estava no carro o tempo todo. Esqueci-me de colocar o presunto no frigorífico e deixei-o ainda no saco e na caixa no chão da cozinha. Eram 22h antes de me lembrar dele e pus imediatamente no frigorífico. Ainda é seguro para comer?

food-safety

Fonte

Tommy http://cooking.stackexchange.com/users/31036

Respostas (1)

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Phrancis http://cooking.stackexchange.com/users/31036 · Answer 1 · 2014-12-18 04:17:50 +0000

1

2014-12-18 04:17:50 +0000

Bem-vindo ao Seasoned Advice!

É provável que sim, mas sugiro que tome algumas precauções.

Por favor, considere quanto tempo o seu presunto pode estar na “zona de perigo” de temperatura.

Este post é uma excelente explicação do que isto significa e do que implica: https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873

Em caso de dúvida, jogue pelo seguro. Mais uma vez, pela minha experiência, é provável que esteja tudo bem, mas não corra riscos se tiver alguma razão para pensar que não está.

Fonte

Phrancis http://cooking.stackexchange.com/users/31036