Vi este ingrediente (farro) listado numa receita que estava interessado em fazer; no entanto, nunca o tinha visto nem ouvido falar dele antes. Pode explicar o que é, por favor? O que posso substituir o Farro?
O Farro é um grão, um pouco maluco, normalmente cozinhado a macio, mas com um corpo denteado.
Aqui está um bom artigo sobre ele de NPR
Cevada perolada seria um bom substituto, mas se a sua receita incluir tempos de cozedura e instruções, estas irão variar se substituir o grão. Siga as instruções da embalagem para qualquer cereal que utilize.
Eu prefiro cevada “perolada”, mas isso significa que a maior parte do farelo é polida juntamente com o casco não comestível, por isso já não é um cereal inteiro. Também se pode obter com apenas o casco exterior removido, de modo a que continue a ser um grão inteiro. Prefiro a textura do perolado, mas qualquer uma das opções seria uma substituição perfeitamente aceitável para o farro.
EDIT: No entanto, concordo com o comentário de Matt Ball. Se estás numa parte do mundo onde é fácil de conseguir (que inclui todos os EUA), devias experimentar!
A maioria dos entusiastas do farro diria que NÃO há substituto para o farro. De forma mais realista, é certo que tem opções. Ajudaria se esclarecesse que tipo de receita está interessada em fazer - na ausência dessa informação, sugeriria que considerasse a cevada se estiver a fazer uma sopa e a quinoa se estiver a fazer uma salada. Os tempos de cozedura de ambos seriam diferentes dos tempos de cozedura do farro.
O arroz pode ser um substituto “viável” para o Farro se as suas opções forem limitadas.
