(1) Um pacote de levedura é normalmente 7g exactamente. Portanto, se estiver a comprar levedura por pacote, use um pacote. Mas assumindo que vai medir a partir de levedura a granel, a medida correcta por volume seria *2 ¼ tsp** em vez de 2 ½ tsp.
(2) O peso do sal em relação ao seu volume varia consideravelmente dependendo do sal que está a usar - a melhor maneira de calcular a conversão apropriada para o sal que tem em mãos é consultar os Factos Nutricionais na parte de trás do recipiente. A maioria do sal dá a informação nutricional com base em ¼ colher de chá - mas o peso desta quantidade de sal depende do tipo de sal e do tamanho do grão.
Aqui está como faz as contas.
Comece com a informação na parte de trás da sua embalagem - por exemplo, vamos usar o meu Sal Mar Mediterrâneo Fino - ¼ colher de chá = 1,2 g*.
Multiplique ambos os lados por 4 para obter o peso de 1 colher de chá - 1 colher de chá = 4.8 g - ou seja, 4.8 g por colher de chá
Você precisa de 10 g - então divida 10 g por 4.8 para obter o número de colher de chá que você deve usar - 10 / 4.8 = um pouco mais de 2 colher de chá.
Você realmente deve obter a sua medição desta forma, em vez de confiar numa fórmula de conversão genérica. Existe uma variabilidade significativa entre o sal e o sal. Outro sal que uso tem um rótulo que diz ¼ tsp. = .7 g* (os cristais são maiores pelo que o mesmo ¼ tsp. pesa agora muito menos do que o sal marinho).
¼ tsp. = .7 g*. (multiplicar ambos os lados por 4)
1 tsp. = 2,8 g*.
Por isso este sal é 2,8 g. por tsp.
Necessita de 10 g - 10 / 2,8 = um pouco mais de 3,5 tsp.