(Não é um duplicado de ** esta pergunta** , não acredito)
Se tenho uma receita que pede leite condensado açucarado mas só tem uma lata de leite evaporado, há alguma coisa que eu possa fazer ao leite evaporado para o tornar um substituto adequado para o leite condensado açucarado? A esterilização térmica do leite evaporado estraga-o como um substituto?
Pode converter leite evaporado em leite condensado, adicionando-lhe açúcar. Para cada chávena de leite evaporado adicionar cerca de 1 e 14 chávenas de açúcar . Verta a mistura numa panela, mexa enquanto aquece no fogão até o açúcar se dissolver completamente. Deixe arrefecer. O aquecimento do leite evaporado é semelhante ao tratamento a que o leite condensado é submetido, pelo que o leite evaporado com açúcar deve ser um substituto perfeito.
Pode fazer o seu próprio leite condensado adocicado com as seguintes instruções. Numa caçarola, coloque 34 chávenas de açúcar branco misturado com 12 chávenas de água e 1 18 chávenas de leite em pó seco. Deixe ferver e cozinhe, mexendo frequentemente, até engrossar, cerca de 20 minutos. Deve obter cerca de 14oz. Se, em vez disso, quiser converter o leite evaporado em leite condensado adoçado, siga as instruções acima, a partir de Papin. Espero que isto ajude.
Sinceramente, Ann