2014-02-26 20:42:01 +0000 2014-02-26 20:42:01 +0000
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Substituto do óleo de gergelim?

Uma receita asiática que estou a experimentar pede óleo de gergelim. No entanto, a única garrafa que encontrei é de 6 dólares, e como só estou a usar uma colher de sopa e estou com um orçamento apertado, não quero gastar tanto só para não usar a maior parte dele. Existe algum bom substituto para o óleo de sésamo?

A receita que estou a fazer é um prato de carne de vaca coreano “batoteiro”, se isso ajudar de alguma forma.

Atualização : Experimentei-a com azeite extra virgem e acabou por se revelar fantástica! Não sei se teria sido muito diferente com o azeite de sésamo, mas foi muito bom sem ele. A receita pode ser encontrada aqui .
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Respostas (2)

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2014-02-26 20:52:49 +0000

Como a vossa receita pede apenas uma colher de sopa, estou a deduzir que se trata de óleo de sésamo torrado, que é usado pelo seu sabor forte e agradável.

Não existem realmente bons substitutos para este fim.

Recomendo que invistam na garrafa, que fica no frigorífico e que deve durar muito tempo, e que trará sabor a muitos pratos.

Se optarem por não o fazer, eu simplesmente omitiria o óleo de sésamo, embora ao vosso prato falte uma certa profundidade e complexidade que o óleo traz.
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2014-02-26 20:52:48 +0000

Como substituto do óleo de sésamo torrado, a maioria dos óleos leves funcionará (azeitona leve, amendoim, canola, girassol, etc.). Qualquer óleo de nozes ou sementes deve estar bem próximo.

O óleo de gergelim torrado tem um sabor muito mais ousado e mais de nozes. Talvez possa ser aproximado com um óleo leve e adicionar gergelim torrado ao seu prato.
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