Pelo cano abaixo? Depende do tipo? Com gordura de bacon, normalmente deixo-a solidificar num copo forrado com folha de alumínio, e depois deito-a fora. Com óleo de canola usado, não tenho bem a certeza do que fazer porque não solidifica.
Nunca* pelo cano abaixo. Tivemos alguns incidentes no meu bairro onde os canos de esgoto estavam entupidos de gordura, e algumas caves de pessoas inundadas com esgotos como resultado.
Para as gorduras que solidificam, deixe-as fazê-lo, depois coloque-as no seu lixo normal. Refresque a gordura no frigorífico, se precisar de a fazer endurecer. Para aqueles que não solidificam, despeje-os numa garrafa selável espero que não reciclável ), e deite fora o recipiente inteiro com o seu lixo normal.
É possível que a sua área aceite gorduras e óleos de cozinha como parte de um esforço de reciclagem. O nosso faz para o óleo de motor (eu vivo em Maryland).
Para restaurantes, alguns lugares (por exemplo, o estado de Maryland) exigem um sistema para apanhar gordura que foi lavada no lava-loiça. É meu entendimento que são bastante caros (alguns milhares de dólares americanos), mas as multas por não ter um instalado podem ser ainda mais, e não deixam abrir novos restaurantes sem um.
A compostagem do óleo usado pode ser feita. Uma vez que é orgânico, produz grandes alimentos de minhocas. Mas como Joe menciona: tenha cuidado para se certificar que o está a fazer correctamente . Grandes quantidades de óleo usadas para cozinhar carne podem atrair vermes para o seu composto, e muito óleo no seu composto pode formar barreiras hidrofóbicas, reduzindo o fluxo de água e ar.
Talvez uma opção mais segura: Depois de permitir que o óleo usado arrefeça, deve colocá-lo num pequeno recipiente selado e deitá-lo fora com o lixo. Pode guardar frascos vazios para este fim. Se produzir grandes quantidades de óleo poderá ter de o levar directamente para o seu aterro sanitário, estação de reciclagem de óleo, ou perguntar a um restaurante local se pode deixar lá o seu óleo.
desaconselho a deitá-lo pelo cano abaixo. Irá entupir durante as horas extraordinárias.
Além disso, pode reutilizar a maioria do óleo várias vezes . O óleo de fritura profunda pode ser filtrado e reutilizado 3-4 vezes (mais dependendo da qualidade e do seu conforto). A gordura de bacon também pode ser filtrada e depois armazenada no seu frigorífico.
Pode-se misturar gorduras que irão endurecer e mantê-las. Assim que tiveres o suficiente, mistura-as com algumas nozes e sementes e tens algumas bolas de gordura feitas em casa para a alimentação das aves.
A menos que fritar com muita frequência, pode armazenar o óleo duas vezes/arroz/o que quer que seja usado e usar para refogar ou como ingrediente em bolos e pães que chamem por óleo. É preciso manter um pouco de controlo, uma vez que não se quer pôr o óleo usado para fritar camarão em biscoitos, mas pode funcionar bem para refogar cebolas para tiki masala de camarão. A gordura de
Bacon pode igualmente ser reutilizada. É o meu favorito pessoal para fritar cebolas utilizadas em caril pesado do norte da Índia e em pratos de carne como guisados. Basta despejar numa lata velha ou num recipiente de pirex, cobrir em película aderente ou folha, e guardar no frigorífico durante uma ou duas semanas (pode apanhar odores, por isso não demasiado tempo), ou congelar em cubos para futura cozedura (provavelmente guardaria um ano ou mais).
Outras gorduras podem ser bem utilizadas: a gordura de frango é utilizada como condimento na comida judaica da Europa Central, por exemplo.
Se fritar muito, pode guardar o óleo usado e fazer biodiesel . O processo é bastante simples, se tiver alguns dias para deixar o produto sentar.
Quando tenho algum sobresselente numa frigideira depois de um pouco de fritura ou o que quer que seja, recebo os pedaços de pão do pão actual e deito-lhes a gordura toda, depois deixo-o de molho e depois seco-o um pouco e ponho-o de fora para as aves. Eles adoram - Há aqui um pombo a lenha que adora pão com gordura de bacon!
A gordura de bacon pode ser uma verdadeira dor de cabeça. Despeje-a enquanto está líquida e quente numa garrafa de plástico vazia e corre o risco de se queimar ou de queimar um buraco no recipiente. Espere que a gordura seque na panela e tem um trabalho de limpeza infernal nas suas mãos. Não importa o que aconteça, deixar a gordura de bacon a secar na sua casa causará um mau cheiro. Não tenho a certeza sobre si, mas não gosto de pensar ou cheirar bacon muito tempo depois de o ter comido. Então, o que fazer?
Infelizmente, não parece haver uma bala de prata por aí. Muitos recomendam deitar massa lubrificante num recipiente que não possa ser aquecido, como uma caixa de take-out chinesa ou um pacote de leite, mas nem todos têm algo parecido com isso espalhado por aí.
Uma opção que achei útil: forrar um copo ou uma caneca com folha de alumínio e deitar gordura quente lá dentro. Para acelerar a solidificação, coloque o conjunto no seu congelador durante alguns minutos, depois puxe-o para fora, e deite o papel vegetal no lixo - de preferência num caixote do lixo no exterior.
Alguns serviços públicos têm ou estão a iniciar programas de reciclagem de óleo de cozinha residencial. Têm um tambor para deitar óleo, ou um armário para deixar cair uma garrafa. Se não houver um programa na sua área, o caixote do lixo é a melhor opção.
Nunca deve deitar óleo pelo esgoto, pois pode causar odores e back-ups na sua casa e no sistema de recolha de esgotos sanitários.
Pode conhecer o programa no condado de Hillsborough, Florida, visitando: www.hillsboroughcounty.org/core
Muitos restaurantes têm recipientes de recolha atrás e aceitarão as suas gorduras enquanto aqueles que utilizam biodiesel podem puxar o seu veículo para cima e enchê-lo gratuitamente!
Depende da área, mas ouvi falar de pessoas que atravessam o país em restaurantes gratuitos! Verifique mais um pouco, para ver se isto é viável na sua área.
Não frito em profundidade, por isso nunca tenho múltiplos quartos de óleos usados. Para uma frigideira cheia de óleo usado com demasiada migalha para reutilizar, utilizo muito Dawn e água muito quente para emulsionar completamente a gordura e depois lavo-a pelo ralo com água mais quente. Estou numa fossa séptica no país há quase 20 anos, sem problemas.
Poupo gordura de bacon que não é sobreaquecida para fritar tortilhas e legumes destinados a um guisado ou stir-fry. Guardo a gordura de bacon no frigorífico, embora muitos cozinheiros do sul a guardem numa panela junto ao fogão.
Existem agora (2018) muitas pessoas que utilizam o óleo de chip velho para biocombustível nos seus antigos carros a gasóleo. Faça algumas pesquisas na Internet para “reciclagem de óleo vegetal usado”, “reciclagem wvo”, “recolha de óleo de estilha usado”, etc., e poderá encontrar alguém local na sua vizinhança que providenciará a sua recolha de forma gratuita. Faço isto em Grimsby, Reino Unido, juntamente com muitos outros.
Na minha área (Vancouver, Wa), os recicladores levarão óleo de motor usado, mas NÃO óleos de cozinha usados! Se eu estiver a tentar desesperadamente fazer a coisa perfeitamente correcta, alguns restaurantes locais vão deixar-me deitar o meu óleo nos seus recipientes de recolha, mas isso é uma dor no A** Assim, nos últimos 20+ anos, eu simplesmente misturei um par de colheres de sopa de detergente de prato (isso é suficiente para ½ galão de óleo) no óleo e depois, lentamente, escorriguei-o pelo ralo c/ abundância de água quente. Nunca houve um incidente com os esgotos no meu bairro!