Como armazenar ovos cozidos duros que são descascados para evitar a acumulação de humidade?

Provavelmente não é isto que quer ouvir em qualquer frente, mas é melhor guardar os seus ovos na casca deles. A sua embalagem original fornece um recipiente ideal.

Se os quiser armazenar descascados, a forma normal de o fazer é refrigerado numa tigela com água (mudada diariamente). Naturalmente, terá então de secar o ovo antes de o comer, pois a humidade incomoda-o. Este método também é utilizado com ovos escalfados.

Por último, pode fazer o que já está a fazer e guardá-los com algumas toalhas, mas provavelmente exprimem alguma água.

• *

Os ovos devem estar bons durante cerca de uma semana, não descascados. O Egg Board recomenda que sejam comidos no mesmo dia em que são descascados, mas outras fontes indicam até cerca de 5 dias.

Ver também:

• Ainda Saboroso
• Comer por data

Trabalho num restaurante e guardamos os ovos descascados (para saladas) num recipiente coberto e cobrimo-los com água fresca. Os nossos não costumam durar mais de 2 dias (antes de acabarmos e termos de fazer mais), mas podemos guardá-los até uma semana, e têm um sabor tão fresco no 7º dia como no 1º dia, desde que se lembre de mudar a água diariamente. Podem permanecer frescos durante mais tempo, mas não conservamos alimentos preparados durante mais de 7 dias, e se eu não os alimentasse aos meus clientes após 7 dias, certamente que não os alimentaria a mim próprio.

Ok, estou muito interessado em experimentar o método do bicarbonato de sódio e vou fazê-lo este fim-de-semana. Faço a mesma coisa que o David para poupar tempo durante a minha semana ocupada, cozinhando-os ao fim-de-semana e descascando-os prontos a comer. Quanto ao armazenamento, deixo-os arrefecer completamente, seco-os e coloco-os num recipiente e coloco-os no frigorífico. No dia seguinte esgoto qualquer líquido e depois ponho um pouco de vinagre branco e agito-os levemente. Ficam bons assim durante 4 ou 5 dias. Se ainda não os tiveres passado por eles, então dá-lhes uma enxaguadela com água e põe um pouco de vinagre fresco. Acho que o vinagre funciona como um conservante que mata as maldades que se podem formar naquele líquido que aparece. Funciona para mim desde que não se importe com o ligeiro sabor do vinagre.

Pode reduzir o descasque a um segundo e, literalmente, soprar os ovos das cascas se adicionar um par de colheres de bicarbonato de sódio à água. Devem aguentar-se durante a semana. Há quem diga que os ovos cozidos duram muito tempo na casca. Embora não tenha certeza sobre os ovos lavados modernos e recomendaria ficar dentro do prazo de 5 dias.

Confira este vídeo de Tim Ferris e um truque de festa.

Envolva os ovos individualmente depois de os descascar. Eu uso o Glad Press-N-Seal. Coloque uma folha sobre um tabuleiro de gelo, coloque os ovos nas cavidades, depois coloque numa segunda folha, mais comprida, fazendo com que a folha superior entre em contacto com a inferior entre cada ovo. Retire do tabuleiro dos cubos de gelo e pressione o ar à volta de cada ovo enquanto aperta o invólucro. Pode deixá-los todos juntos, ou cortá-los separados em pequenos pacotes individuais herméticos.

Descascá-los É O TEMPO DE SAÚDA … Por isso, mantê-los na água é a melhor maneira e ter que secá-los (com uma toalha de papel ou como sempre) é o que eu tenho que fazer não é que te consumir … É descascá-los … Eu faço isto semanalmente….. Duro fervê-los manter em água e todas as manhãs agarrar 2 enxaguar por 3 segundos e depois secá-los por 3 segundos … Polvilhar sal e pimenta sobre eles e comer … Todo este preço só me leva menos de 1 minuto geralmente 30 segundos … Por isso posso dizer que guardar na água é uma forma rápida de comer ovos e mantê-los a provar os mais frescos e na água sei que estão protegidos de tudo … Secar os germes … Seja o que for … Espero que isto ajude …. Às vezes trago para o trabalho… Investi num recipiente fechado à chave que custou menos de alguns dólares e posso mantê-los em água e colocar o recipiente num saco com todos os meus papéis importantes e não me preocupar com a abertura do recipiente e a água a sair… De se não tiver um use fita adesiva ou elásticos, então embrulhe com filme plástico ou folha de alumínio ou saco com fecho de correr … Eu amo as tampas das fechaduras … Têm de ter o fecho de borracha amovível para garantir um fecho estanque … Espero que isto ajude … Também sou cozinheiro há mais de 30 anos e já estive em muitas escolas de formação em gestão de alimentos … E também em restaurantes familiares e geria alguns … Por isso, quaisquer perguntas que me possam fazer sobre a FB ou