A lasanha caseira deve ser congelada cozida ou não cozida?

Eu diria para congelar quase todos eles não cozidos e cozer quando estiverem prontos. Assim só passam por uma cozedura e mantêm o sabor fresco da lasanha.

O molho e o queijo vão congelar bem. O Mozzarella é um queijo bastante sensível e depois de cozido, não vai aguentar tão bem quando descongelado e reaquecido. Pela minha experiência, fica gomoso e a gordura escorre. Tem muito mais hipóteses de saborear uma boa refeição com o queijo congelado cru.

Infelizmente, o seu macarrão provavelmente vai ser o mais atingido, mas provavelmente vai sair-se melhor do que passar por dois ciclos de aquecimento.

A carne de vaca moída e a salsicha também se sairão melhor assim.

A razão pela qual sugeri congelar MOST e não tudo, é que há alturas em que se está atrás da bola 8, com fome, e não se tem tempo para assar o chupador, e até para pensar em contentar-se com comida de cão. Nessa altura, ter uma bala de prata no congelador é um bónus ;) e ficará bem com lasanha inferior.

Cozinhei a Lasanha, arrefeci-a durante a noite no frigorífico, cortei a Lasanha em porções, fechei a vácuo e congelei as porções. Recebi todos os comentários positivos sobre a Lasanha.

Na minha opinião pessoal, a lasanha é um daqueles pratos raros que só melhora depois de cozinhado e depois reaquecido. Mas, por outro lado, a minha lasanha utiliza queijo normal (como Gouda ou queijo duro semelhante) e não mozzarella, pelo que pode não se aplicar a si.

Quando faço lasanha para colocar no congelador, não a cozinho primeiro.

Para mim, a melhor maneira de congelar é usando uma folha de Glad’s Press-N-Seal sobre a parte superior da lasanha, pressionando para baixo para tirar todo o ar se puder, entre a camada superior (saucecheese) e o seu press-n seal. Você quer mais ou menos um selo de vácuo (a maneira barata). Eu selo o meu press-n seal até ao topo e depois subo os lados da lata, até ao topo. Agora, quando você enrola a sua frigideira, o espaço que ficou 1-2" entre a lasanha e a sua frigideira não vai queimar a sua refeição cara e demorada!

Eu uso 2 camadas de folha de alumínio resistente para cobrir toda a frigideira e rotular a lasanha: Lasanha, 02-04-14 Press-N-Seal na camada superior, Retire antes de assar!

Desta forma lembro-me de a retirar antes de atirar a refeição congelada para o forno. Depois deixo-a no congelador só até ficar congelada, um dia ou mais, depois pode mexê-la porque depois é um bloco duro e sólido!

Espero que isto ajude! Mel

Utilizo a receita da embalagem Barilla no-boil lasagne. Montei com sucesso frigideiras extra de lasanha e congelei-as antes de cozinhar. Para cozinhar, coloco a frigideira no forno e depois coloco a temperatura à temperatura instruída 375degF (para que a lasanha pré-aqueça com o forno), e cozo até que o espreitar por baixo da folha revele que a lasanha está borbulhante (ou seja na mesma fase em que a panela recém-preparada seria depois dos 25?50? min.), em seguida, desenterrar e terminar de acordo com as instruções da caixa.

Para o tamanho da nossa lasanha e condições de forno, o tempo total de cozedura a partir do congelamento em forno frio é de cerca de 100 minutos (1 hora 40 min.) coberto com folha de alumínio mais 5 desenterrados. Isto pode parecer muito tempo, mas tenho o prazer de informar que se revelou tão perfeito como o lote acabado de preparar.

FYI, Relativamente à queima do congelador em massa não cozida: não vimos qualquer queima do congelador - mas a mais longa que permaneceu congelada foi de cerca de 2 meses.

Não tentei descongelar a lasanha antes de a cozinhar.

Quando faço uma grande frigideira de lasanha, cozinho primeiro. Depois de um arrefecimento nocturno, corto-a em porções individuais. Depois coloco-as numa frigideira coberta com pergaminho. Depois congelei-as durante meio dia. O senhor Foodsaver é chamado à acção e é um negócio fechado. Quando estou pronto para uma boa refeição, apenas puxo uma do congelador no dia anterior e ou vomito mas prefiro assar durante 20-30 minutos com um pouco de molho extra no fundo do prato!!!!