Como untar uma forma sem encurtar ou manteiga

Question

2013-07-22 01:08:13 +0000 2013-07-22 01:08:13 +0000

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Como untar uma forma sem encurtar ou manteiga

Preciso de untar uma assadeira (que não tenho) para os brownies. Também não tenho manteiga ou encurtamento. Tenho uma dessas panelas de vidro seguras para forno de pirex e algo parecido com um pequeno forno holandês, mas com uma tampa de vidro em vez disso. Será que algum destes pode substituir a assadeira? E em vez da manteiga, poderia usar óleo vegetal e uma toalha de papel para untar uma das frigideiras que tenho (sem afectar os resultados finais dos brownies)?

Fonte

MarkE http://cooking.stackexchange.com/users/19129

Respostas (3)

4

2013-07-22 01:38:54 +0000

Se for particularmente meticuloso, deve ser capaz de o fazer forrando a bandeja (ou pelo menos o fundo) com papel pergaminho…

Mesmo se forrar o fundo com papel pergaminho, pode usar uma faca para soltar as bordas

Fonte

Rikon http://cooking.stackexchange.com/users/19129

1

2013-07-22 02:16:19 +0000

Qualquer das suas panelas deve funcionar - o problema que vai ter é ajustar a quantidade de massa para ter um tamanho de panela diferente (possivelmente).

Fonte

Chris http://cooking.stackexchange.com/users/19129

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Cascabel http://cooking.stackexchange.com/users/19129 · Accepted Answer · 2013-07-22 02:12:19 +0000

O óleo vegetal vai ficar bem - é o que há nos óleos de pulverização antiaderentes comerciais de qualquer maneira.

Uma panela de vidro segura para forno de pirex é uma forma de assar. O tempo de cozedura pode ser ligeiramente diferente do que com uma forma de metal, mas funcionará perfeitamente bem. Basta ter a certeza de que é do mesmo tamanho da forma que a receita pediu, ou escalar a receita para corresponder à área - se mudar a espessura, os resultados vão mudar.

O forno holandês (descoberto) também funcionaria, embora demore muito mais tempo a aquecer, pelo que provavelmente irá afectar substancialmente o tempo de cozedura, e poderá ter de ter cuidado para não cozer em demasia a tampa.