Fervei a minha panela de 18/10 ss, está danificada e não é seguro cozinhar com

As panelas de aço inoxidável são praticamente indestrutíveis e deve ser seguro cozinhar com elas. Basta dar-lhe uma boa limpeza. Algumas lojas de ferrosos (lowes) têm um ss de limpeza que se pode livrar da tonalidade amarela. Caso contrário, vai parecer-se com qualquer outra panela bem usada.

18/10 ss é 18% de crómio, 10% de níquel, e equilíbrio em ferro e estável a temperaturas mais elevadas. Se não deixou cair o pote quente em água fria, ou o fundo é realmente grosso, também não deve ter problemas de empenamento.

Um temporizador de ovo pode ser útil da próxima vez ;)

O aço inoxidável não é revestido e não será danificado permanentemente por quaisquer temperaturas alcançáveis em casa. Derrete a cerca de 1500 C (2750 F).

Pode estar empenado ou descolorido, mas não há problema em utilizá-lo.

Talvez queira tentar usar o Barkeepers Friend ou Bon Ami. Isto é o que todos recomendam para uma tarefa como esta. Retirei muitas nódoas do meu allclad com estes produtos, mesmo no lado polido das panelas. Funciona muito bem. Também é um produto super barato.

Queimo regularmente panelas de inox e praticamente não me preocupo com elas, a menos que dêem um sabor a queimado aos alimentos e espero que mesmo assim sejam seguras. Descobri que a melhor maneira de tirar a queimadura é aplicar uma camada molhada de bicarbonato de sódio no interior da panela e deixá-la lá durante alguns dias. Depois deve ser esfregada muito facilmente. Se não, tente ferver com bicarbonato de sódio e água.

Inscrevi-me apenas para responder à sua pergunta. A cor amarela que vê é a cor temperada do aço. É utilizado após o têmpera(têmpera) para temperar a dureza da lâmina para amolecer um pouco, uma faca que é demasiado dura significa que é dura, aplicar-lhe um pouco de força e que se vai partir em 2 ou um milhão de peças, você torna a lâmina mais dura, aquecendo lentamente e observando as “cores de temperamento” do aço e dependendo do que você está fazendo você quer um temperamento diferente em aços e ferramentas diferentes que você faz, por exemplo, se você faz uma faca você quer chegar a esse amarelo ou o que chamamos de cor de palha , para um machado você quer amolecê-lo um pouco mais para talvez roxo. A nódoa amarela pode ser removida com arranhões (lixa) pois esta cor é formada apenas na camada superficial, pode também tentar usar vinagre e bicarbonato de sódio ou talvez apenas com vinagre , é bastante rápido…Aprendi isto da maneira mais difícil. Fiz uma faca e queria manter as cores temperadas na espinha da faca, estava um pouco enferrujada quando a deixei por alguns dias, por isso coloquei-a em vinagre para a remover, isto removeu também as cores temperadas. Boa sorte, posso ter chegado tarde demais para este posto. XD Oh a propósito, não há necessidade de produtos especiais, basta usar vinagre branco simples e bicarbonato de sódio.

A temperatura de forja do aço é muito mais alta sim, mas a têmpera do aço é feita na faixa de 250-350 °celsius que mantendo um pote em um fogão pode definitivamente conseguir … Eu usei um forno para têmpera minhas lâminas funciona perfeitamente.

Se é uma panela anti-aderente, então definitivamente corre o risco de problemas de saúde. http://en.wikipedia.org/wiki/Polymer_fume_fever

O aço inoxidável é forjado a uma temperatura muito mais elevada do que o que poderia fazer na sua cozinha. O problema é mais com a deformação porque causa um aquecimento desigual. Mas se é um pote cheio de água não deve ser um problema tão grande.

Aqueci acidentalmente um quando estava vazio e limpo. Tinha uma cor de cobre no interior. Espero que a cor do cobre seja de cobre fundido/vaporizado a partir da liga de aço inoxidável, e que isto tenha deixado alguma porosidade na superfície interna. Outros metais também podem ter derretido. Deixar uma mensagem de e-mail com um representante da empresa que fez a panela, que veio num conjunto, resultou em nenhuma resposta de volta. Por isso, presumo que haja um risco potencial, ainda mais.