Fiz uma pequena pesquisa sobre isto e descobri que o chá não é tudo o que pensamos que é.
Primeiro, os sacos de chá não contêm folhas de chá, mas pó de chá. Isto é muito importante, sim, eles são convenientes, mas há todo um mundo de problemas quando se lida com este material. Abra qualquer saquinho de chá e você vai encontrar marcas microscópicas de pó castanho, estes são produzidos pelo transporte do chá em caixas de todo o mundo para a Grã-Bretanha, como o chá se instalou e foi derrubado, ele produziu este pó e foi jogado fora anos atrás, como os coadores de chá não iria estirá-lo, a maioria dos produtores também inclui o pó, uma vez que faz parte do processo de produção de folhas de chá quando cortadas e secas. Mas alguém teve a brilhante ideia de sacos, por isso estamos hoje aqui a beber chá a partir do pó que normalmente seria deitado no rio.
Em segundo lugar, devemos estar conscientes das manifestações técnicas do pó em comparação com a folha. Há uma quantidade considerável de superfície com o pó de chá em relação às folhas, muito mais e o efeito do pó de chá em declive vai permitir-lhe libertar o seu conteúdo muito mais rapidamente e de forma mais completa. O arbusto do chá em seu estado natural armazena flúor em suas folhas e, naturalmente, tem inseticida, herbicida, fungicida e pesticidas pulverizados em toda a sua superfície durante o seu crescimento e colheita.
Em terceiro lugar, fazer chá em uma caneca com um saco de chá é um procedimento delicado, não pequenas margens de erro aqui, se você deixá-lo muito tempo ele se torna cozido, para cedo e seu quase sem sabor.
Aqui está o que eu faço e é baseado na maneira chinesa de fazer chá.
Primeiro, você tem que acordar o chá e depois lavá-lo, ou seja, antes mesmo de prepará-lo. Depois de fazê-lo desta forma você pode ter vários potes de chá usando a mesma cerveja. Mas não estamos fazendo chá verde chinês, então para se livrar da rápida liberação de taninos, flúor, ++icidas de sacos de chá, basta colocar uma pequena quantidade de água fervente na caneca com o saco, girá-lo por 3-4 segundos, e jogar a água fora, sim, deite fora , é inútil para você e contém a maioria das coisas horríveis que você não quer beber. Despeje mais água a ferver e pode agora deixá-la o tempo que quiser, não vai acabar com chá guisado, o que vai acabar com uma caneca de chá que sabe mais suave com todos os sabores que estavam presentes quando era um chá de folhas.
Experimente, não demora muito mais, vai ficar surpreendido com a diferença dos sabores do chá e terá mais tempo para o preparar sem as pequenas margens de erro normalmente associadas aos saquinhos de chá.
Se usar sacos numa panela, faça o mesmo com qualquer saco que use, deite fora a água inicial após ¾ segundos e continue a preparar normalmente, mas se for como a minha mulher e usar apenas um saco por panela, então pode perder algum sabor, pois precisa de mais tempo para preparar e já está suficientemente diluído. Eu usaria sempre pelo menos dois sacos usando a receita acima.
PS, tenho visto durante vários anos que os sacos de chá se tornaram “algum” pó para “mais” pó para agora “todo” pó. Eles costumavam conter um monte de folhas pequenas cortadas e um pouco de pó, mas agora é apenas pó simples, então estamos de facto a beber enormes quantidades de chá que contém muitos aditivos indesejáveis. Se você sair e comprar chá grande folha solta, você vai notar imediatamente quanta diferença existe, é um sabor muito mais intenso e expansivo, mas receio que tenhamos sido educados sobre este chá inferior tanto que algumas pessoas não gostam mais de chá de verdade, o que é uma vergonha.