Pela primeira vez vi ovos de galinha com duas gemas.
Indicam um tipo especial de galinha? OU Um tipo especial de cereal alimentado à galinha? OU Algum procedimento científico que faz com que as galinhas produzam tais ovos?
Estes tipos de ovos são seguros para comer?
Os ovos de gema dupla são o resultado de uma anomalia no processo de geração de ovos na galinha.
Podem acontecer em qualquer raça de galinha, em qualquer alimentação. É o resultado de dois óvulos serem gerados ao mesmo tempo, e depois encapsulados numa única casca. De acordo com My Pet Chicken , acontece mais frequentemente com galinhas mais jovens.
Não tenho conhecimento de nenhum processo para intencionalmente fomentar ovos de gema dupla, mas isso não significa que tal coisa não exista.
São seguros para comer, embora possam ser visualmente assustadores.
Uma galinha entre 20-28 semanas tem uma hipótese em cem de pôr um ovo de gema dupla. Uma vez que todos os ovos de uma caixa vêm geralmente do mesmo bando e todas as aves do bando têm a mesma idade, se encontrar uma gema dupla, a probabilidade de encontrar mais na caixa é alta. Como os ovos de gema dupla são maiores do que os de gema simples, se os ovos forem classificados com o mesmo tamanho numa caixa, a probabilidade de os encontrar aumenta. http://www.bbc.co.uk/news/magazine-16118149
Segundo o meu antigo professor de Biologia da Reprodução na Universidade Estatal do Oregon (Go Beavers!), Fred Menino, as galinhas costumam pôr múltiplos ovos de gema (penso que o registo é de 9 gemas, mas posso estar a lembrar-me mal) quando jovens, antes de serem completamente competentes em termos de reprodução. Até certo ponto isto é resultado dos programas de reprodução selectiva que nós (humanos) utilizámos para aumentar o número de galinhas poedeiras nos seus anos de postura mais produtivos, o que favorece as galinhas que se reproduzem cedo na vida.
Assim, para responder à(s) pergunta(s): Sim, é um tipo especial de galinha, criada durante gerações para pôr um grande número de ovos. Não é um tipo especial de grão; embora a dieta das poedeiras comerciais seja escolhida com muito cuidado para maximizar a postura dos ovos, isso significa apenas que as galinhas ficam o mais próximo possível da nutrição perfeita para fazer muitos ovos. O procedimento científico é a criação selectiva para maximizar a postura dos ovos. Isto é muito poderoso. Não é “engenharia genética”, mas tem resultados muito rápidos, e tem sido praticada desde que os humanos têm vindo a criar animais para alimentação e lucro.
Os ovos são tão seguros como qualquer outro ovo.