2012-11-09 11:11:56 +0000 2012-11-09 11:11:56 +0000
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De que é feita a casca do queijo Brie?

Ontem à noite comemos queijo brie e alguém perguntou se a casca era comestível.

Eu senti-me tentado a dizer “sim, não é plástico”. Mas depois apercebi-me que embora não pareça plástico ou cera, não faço ideia do que é feito.

É químico? É orgânico? Talvez de fungos ou bactérias? Nesse caso, de que tipo (e se comesse demasiado seria pouco saudável)?

Eu vi a pergunta É suposto comer a casca do queijo Brie? , mas nenhuma das respostas menciona de que é feita a casca.
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Respostas (4)

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2012-11-09 12:19:36 +0000

A casca do Brie é Penicillium Camemberti é um fungo completamente inofensivo que dá ao brie o seu sabor. Você pode comê-lo, ou não, até você: você é suposto a.

Se cheirar muito forte de amoníaco o queijo é apenas um pouco maduro demais, mas não lhe fará nenhum mal.
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2012-11-09 11:20:37 +0000

A casca do queijo Brie, bem como outros queijos de pasta mole como Camambert, Boursault, etc., são geralmente comestíveis. Pode haver alguns tipos que não são, mas eu ainda não os vi. As cascas são simplesmente camadas exteriores de queijo secas e temperadas que entraram em contacto com o bolor. Por isso, comam fora.
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2014-08-08 12:47:53 +0000

Não pulverizado com o penicillium, que é adicionado na mistura de leite. A coalhada é colocada em moldes para formar a forma redonda, depois as formas redondas do queijo são salgadas, ou seja, quando o sal entra. As rodelas são depois colocadas em prateleiras em salas climatizadas, e são viradas um par de vezes. A crosta é um molde amigável que se forma naturalmente e é muito segura e saborosa.
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2013-09-13 03:17:45 +0000

O Brie e o Camembert são conhecidos como “queijos de bolor branco”, e sim, comer a casca não lhe fará mal e acredita-se que seja útil para o seu sistema imunitário. Aproveite!
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