Qual é a proporção correcta para fazer farinha autocrescimento?

Para 1 chávena de farinha levedada, adicionar 1½ colher de chá de fermento em pó+ ¼ colher de chá de sal a 1 chávena de farinha para todos os fins. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)

Editar: Cálculo adicionado por Sebbidychef:

De acordo com http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 chávena de farinha sem enxerto para uso geral é igual a 120g.

Portanto 1000 dividido por 120 é 8. 3 recorrentes (1000/120=8,3).

8,3 multiplicado por 1,5 (1 ½ colher de chá) é 12,45 , portanto vamos arredondá-lo para 12,5 (12 ½ colheres de chá ou 4,167 colheres de sopa, arredondado para 4 colheres de sopa), (8,3*1,5=12,45). Em métrica é 45g de fermento em pó.

8,3 multiplicado por 0,25 é 2,075, por isso vamos arredondá-lo para 2 (2 colheres de chá), (8,3*0,25=2,075). Em métrica isto é 10g se sal.

Assim, para 1kg de farinha, serão necessários 45g de fermento em pó (4 colheres de sopa) de fermento em pó e 10g (2 colheres de chá) de sal.

uso um nível de fermento em pó para cada chávena de farinha simples

1 chávena de farinha de AP a 1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio.