2012-07-11 18:11:51 +0000 2012-07-11 18:11:51 +0000
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Como reconhecer se um Gorgonzola se tornou mau?

Há alguma forma de saber quando é que o queijo mofado (no meu caso, Gorgonzola) já não é bom de comer, sem o experimentar? O meu tem cerca de três semanas e não consigo realmente distinguir nada.

Respostas (4)

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2012-07-12 01:10:48 +0000

Se crescer um bolor cinzento ou cor-de-rosa à volta das bordas, ou um bolor preto, atira-o para fora. Isso é um molde indesejável. Esses bolores não são normalmente perigosos, mas podem fazer com que o queijo tenha mau gosto. Com queijo gorgonzola especificamente, o bolor é injectado no queijo através de coisas parecidas com agulhas, e depois desenvolve veias a partir daí. Se um molde é de cor diferente e vem de outro lugar que não as veias, provavelmente não é um bom molde. Ver também esta pergunta . .

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2016-03-20 14:46:04 +0000

Se o queijo cheirar fortemente a amoníaco, é altura de o deitar fora. Também notará uma tonalidade rosa de cor. O queijo da crosta ficará cor-de-rosa pêssego. A melhor regra é se cheirar a loção perm permutadora barata, está na altura de deitá-lo fora.

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2012-07-12 15:16:38 +0000

Ainda tem um cheiro saboroso? Notei um odor distinto a amoníaco numa embalagem de gorgonzola esmigalhada que tinha estado sentada no nosso frigorífico durante algum tempo - ainda tinha bom aspecto, mas ao provar uma pequena amostra, não era comestível, saboreando mais a gorgonzola industrial do que queijo.

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2012-07-12 11:07:13 +0000

A única vez que tive o Gorgonzola a sair, ficou com um aspecto viscoso e molhado, por isso se o fizer ou desenvolver um novo molde que pareça uma nova cor, deitá-lo fora.