Como fazer batatas fritas congeladas

Pego num pedaço de folha de alumínio, amasso-o e depois amoleço-o um pouco, deixando ainda alguns ângulos côncavos e convexos para as batatas fritas estalarem uniformemente sem necessidade de virar a meio da cozedura.

O problema de assar batatas fritas congeladas é que elas ficam de lado na assadeira, e o lado que toca na assadeira nunca tem a chance de ficar crocante. Para resolver o problema, certifique-se de que coloca as batatas fritas numa única camada sobre a assadeira. Puxe a folha para fora do forno cerca de metade do processo de cozedura e dê-lhes um bom arremesso. Isso irá virar o suficiente das batatas fritas para que não fiques com demasiadas manchas empapadas. Se a sua dieta permitir, atire as batatas fritas cozidas com sal a gosto.

Batatas fritas congeladas já terão sido fritas uma vez na fábrica. Podem não ter a mesma camada de gordura quente das batatas fritas, mas uma diferença maior é provavelmente o teor de humidade. O ar quente no forno tende a secar as batatas fritas (e qualquer outra coisa). A gordura quente de uma fritadeira empurra contra o vapor dentro das batatas fritas, não exactamente prendendo-a, mas mantendo mais humidade dentro das batatas fritas enquanto ainda estaladiça a superfície exterior. A fritura e a cozedura são simplesmente processos diferentes que produzem resultados diferentes.

Também reparei que a utilização de um forno mais quente ajuda a fazer batatas fritas estaladiças, digamos cerca de 450*. Fiz isto com batatas fritas fritas fritas e isso faz com que voltem a ser crocantes, e também fiz batatas fritas caseiras e saem bem crocantes. Não sei se as batatas fritas congeladas pré-fabricadas vão reagir da mesma forma, mas talvez se possa afinar algumas :)

O forno mais quente faz sentido para mim uma vez que as fritas profundas em locais como o McDonalds e o Burger King tendem a correr cerca de 350-365*. As receitas que pode encontrar online para batatas fritas também sugerem tempos mais altos: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Suspeito que usar calor mais alto ajuda a apanhar alguma da humidade, porque o exterior fica estaladiço mais rapidamente, mas posso estar enganado quanto a isso.

para além de colocar as lascas numa única camada sobre um tabuleiro de ir ao forno, tente aquecer o tabuleiro também primeiro e também os últimos 2 ou 3 minutos de torrefacção deixar o tabuleiro no forno mas desligar o forno e deixar a porta aberta, o que muitas vezes ajuda a tosquiar também.

As batatas fritas congeladas são úteis, mas não necessariamente saborosas. Experimente primeiro descongelar parcialmente, secar, colocar em tigela grande (suavemente), adicionar um pouco de azeite, sal marinho, atirar suavemente, depois colocá-las num tabuleiro de arrefecimento (do tipo com grelhas quadradas), em cima de uma folha de bolacha, isto permite que o ar circule, e obter todos os lados - pré-aqueça o forno a 400-425F, dependendo se tem batatas fritas gordas ou magras (as gordas em temperatura mais elevada. ). cozinhe durante 15 -25 minutos… continue a verificar, apenas depende do tamanho das batatas fritas. funcionou para mim, embora as verdadeiras batatas fritas francesas continuem a ser as melhores.mc em carvalhos

Não utilize azeite para as suas batatas fritas. numa fritadeira a melhor crocância a 160+. o azeite tem um ponto de fumo de 120* o mais baixo de todos os óleos alimentares. Estão disponíveis misturas especiais para fritadeiras que têm um ponto de fumo elevado, os melhores resultados são não cobrir as batatas fritas em óleo e sal e depois colocá-las numa grelha em camadas no forno. Pode cruzá-las para obter mais, mas isto parece ser muito trabalho para algo que é suposto ser rápido e fácil e todo esse trabalho para não obter resultados de grelhados parece um desperdício.

Uma vez tive alguns hashbrowns congelados que tinham instruções de preparação diferentes e que eram óptimos. Da próxima vez que recebi batatas fritas congeladas, tentei o mesmo método. Sempre que preparei batatas fritas congeladas de acordo com as instruções normais, elas sabiam a cartão.

• Gosto de batatas fritas Cajun por isso usei os temperos.

• Coloque a quantidade de batatas fritas congeladas que vai usar numa caixa de congelação.

• Adicione os temperos Cajun e atire.

• Descongele no microondas.

• Aqueça uma frigideira sem pau ou um prato com grelha.

• Adicione um pouco de manteiga ou outro tipo de gordura como preferir.

• Atire as batatas fritas com um par de espátulas até ficarem castanhas.

• Adicione sal a gosto e aprecie o sabor a batatas fritas acabadas de fazer.

• Esta é a única excepção que faço para seguir as instruções, uma vez que não gosto de cartão para o jantar.

Adoro atirá-los com um pacote de óleo de canola para o rancho. Não use azeite, não é feito para tostar, só vai deixá-los empapados. Também não os deixe descongelar; isso é a pior coisa que pode fazer. Basta revestir com bastante tempero e óleo. Cozinhe cerca de 15 minutos mais do que as instruções lhe dizem, mas à mesma temperatura. Retire após 34 minutos de cozedura, verta numa tigela resistente ao calor, agite bem e depois continue a cozedura. Bem estaladiço e com óptimo sabor.

Bem, lamento dizer que as batatas fritas assadas raramente têm a mesma textura das batatas fritas acabadas de fritar. Um truque que pode querer experimentar é uma lavagem de claras de ovo. Isto ajuda muitos produtos cozidos a ficarem castanhas e estaladiças enquanto cozem. Experimente bater 1 colher de sopa de água com 1 clara de ovo e pincelar isto nas suas batatas fritas antes de elas irem ao forno.