Recentemente comprámos uma mão de bananas vermelhas. Observámo-las durante algum tempo, mas não conseguimos sentir uma mudança nelas (elas não mudam de cor). Acabámos por abrir uma e foi difícil por dentro. Como posso saber quando estão maduras?
Eles mudam de cor, mas não tão obviamente como as bananas normais. Há uma ligeira tonalidade esverdeada que desaparece à medida que amadurecem, e o vermelho torna-se um pouco mais profundo (algumas pessoas dizem arroxeado).
Também ficam mais suaves - incluindo a pele a ficar mais tenra, tal como a pele amarela da banana. Basta pensar em como as bananas se sentem quando maduras, sentir as suas bananas vermelhas, e (talvez com um pouco de tentativa e erro) pode descobrir.
Na minha experiência, as bananas vermelhas tornam-se um pouco mais quentes de vermelho - quase alaranjado. Se vejo bananas vermelhas com uma cor ligeiramente alaranjada em vez do verde, compro-as! Porque SABIA que estas estão a amadurecer. Já comprei muitas bananas vermelhas que NUNCA amadureceram - apenas ficaram duras e ficaram pretas. Foi-me dito pelos gestores de produção que tiveram de tirar bananas vermelhas da prateleira porque não amadurecem. Será que os vermelhos são gaseados como o cavendish para ajudar a amadurecer? O melhor que já tive veio da Colômbia - agora todos parecem ser do Equador e não tão bons e muito menos confiáveis!