Como saber se a carne moída está totalmente cozida?

A carne moída cozinha bastante depressa. Não precisa de mais de 5 minutos (dependendo da base da sua panela e da quantidade de carne, claro). Basta pegar num pedaço e rasgá-lo/cortar. Se for castanha por dentro, e não vermelha ou rosa, está completamente cozinhada.

Para as pessoas daltônicas:

Se estiver cozinhando a carne em pedaços (não hambúrgueres), depois de quebrá-la e deixá-la cozinhar por alguns minutos, adicione uma xícara de água à panela.

Continue cozinhando até que a água tenha evaporado. Pode ainda ter alguma gordura na panela se fosse um moinho mais gordo, mas a humidade ajudará a evitar a cozedura excessiva da carne, e dará outro indicador de quando está cozinhada o tempo suficiente.

Quando você compra carne moída, você vê que ela tem manchas brancas. É isso que a torna oleosa. Saberá quando estiver totalmente cozinhada quando for de cor castanha média, deve estar pronta. Certifique-se de que fica de olho nela quando estiver seca, junte um pouco de água. Depois cubra-a. Depois, deixe-o secar mais uma vez e deve estar pronto. CERTIFIQUE-SE DE QUE NÃO HÁ VERMELHO OU ROSA