O vinagre branco, também conhecido como “vinegar” nos EUA e que eu uso para limpar a minha chaleira, é o mesmo que o “vinagre de vinho branco”, que eu comprei por acidente uma ou duas vezes? Se não, de que é feito o vinagre branco?
Não, não é. O vinagre branco (também conhecido como vinagre destilado) é feito de ácido acético diluído em água destilada. O seu sabor é simples - é apenas azedo. As concentrações típicas variam entre 5-7% de ácido acético.
O vinagre de vinho branco é feito permitindo que o vinho branco se transforme em vinagre. Tem um perfil de sabor muito mais complexo. É também frequentemente menos azedo (ácido) do que o vinagre branco destilado.
O vinagre de vinho branco é uma coisa completamente diferente, é menos picante e mais diluído, pois é feito a partir do vinho branco. O etanol do vinho branco é deixado oxidar em ácido etanóico, que é um ácido carbolíxico também conhecido como vinagre.
São diferentes. Pode beber vinho branco antes de se transformar em vinagre, mas se beber água destilada e ácido acético, é uma noz.