A forma mais fácil de esticar óleo de fritada?

Pode comprar filtros realmente grandes para este fim. É assim que alguns restaurantes filtram o seu óleo de fritura ao preço mais barato. Tínhamos dois filtros cónicos e colocámos o enorme filtro tipo café entre os dois para que não escorregasse tanto, também para que pudéssemos tirar os pedaços grandes mais facilmente. Se tiver uma panela, pode forçá-la a passar mais depressa agitando num movimento de êmbolo, mas tenha cuidado para que o óleo não esteja muito quente porque vai salpicar para si.

Os locais que fazem muita fritura têm uma máquina que vai filtrar o óleo enquanto ainda está muito quente e bombeá-lo de volta para a fritadeira.

Para uso doméstico uso filtros de café, o maior que consigo encontrar, e tenho uma banheira de plástico de 4 litros para guardar o óleo. Demora algum tempo a passar mas mantém-no mais limpo do que um pano de queijo que encontro.

Quanto mais partículas filtrares, mais tempo o óleo vai durar antes de teres de o deitar no teu camião a gasóleo ;-).

Tente esticá-lo através de collants. Era o que o meu pai costumava fazer quando geria uma carrinha de fichas.

Colocar uma meia de algodão branco com tornozelo alto numa tigela com água e microondas a ferver para higienizar. Retire cuidadosamente a meia e pendure-a ao ar para secar completamente. Estique a meia DRY sobre um jarro de galão (4"+- tipo jarro de pedreiro) e prenda com um par de elásticos à volta do aro. Estica-a num instante. Uso uma lata de café velha para as toalhas de papel, meias, etc. Colocar na parte de cima e deitar fora. Diga “yuk” se quiser mas funciona, é higiénico e o mais importante para mim, SIMPLES.

basta pegar num pano de rede com poros pequenos e esticar o óleo

Eu uso um pano de queijaria e um coador de malha em cima do funil, e despejo lentamente para evitar confusões.

Filtro de Capuz da Gama de Carbono $10-$15.00. Eu dreno a minha fritadeira de 2 galões de profundidade em garrafas de óleo originais. De seguida, enxagúo e lavo a fritadeira com água quente e depois coloco uma rede metálica/filtro de carbono na fritadeira e verto o óleo através dela rápida e facilmente. Depois lavei o filtro de gorduras na minha máquina de lavar louça após o enxaguamento com água quente.

Utilizo uma peneira de malha fina com uma toalha de papel que a reveste. Verto para uma tigela de vidro de galão para arrefecer e depois para frascos de pedreiro. Numa pitada, utilizei também uma peneira de farinha limpa. O meu mais cabe na boca do frasco de pedreiro, por isso tenho de ter cuidado para não fazer confusão.

Por alguma razão, o óleo de girassol comporta-se muito bem quando manuseado desta forma, e resiste a ficar rançoso quando estou a fritar batatas fritas e batatas fritas. Parece durar mais que o óleo de Soja. Talvez seja só eu.

Comprei o Funil do Filtro Multiusos Planetário do Chef. É o melhor sistema de filtragem que já usei. Limpa mais de 1 litro de óleo em menos de 5 minutos, sem sujidade. Quando acabar, atira-o para a máquina de lavar louça e está pronto. Também é óptimo para esticar as reservas http://www.chefsplanet.com/multipurpose-filter-funnel-set.html

Filtro o óleo através de um rolo de papel de cozinha. É muito mais fino que um coador e mais barato que um filtro de café (ou os collants da minha mulher!). Coloque o rolo de cozinha num coador de malha para o suportar e evitar que se rasgue quando deitar o óleo.

Eu uso um pano de nylon destinado a passar por cima de cestos de skimmer da piscina. Chamam-se “Filtros Savers” São fortes, reutilizáveis e podem ser comprados na maioria das lojas de equipamento de piscina ou online.