Comprei recentemente uma cafeteira Cuisinart .
Tem um botão para alternar entre “regular” e “bold” quando se está a preparar. Não faço ideia do que isto realmente faz. Pensei que normalmente o café arrojado vinha de grãos diferentes ou da quantidade que se usava, não de um cenário na cafeteira.
O que faz esta função e quando a utilizaria?
“Bold” parece ser um termo de sabor em geral, geralmente referindo-se a um tipo de grão; contudo, nas cafeteiras, parece que a água goteja mais lentamente , o que permite extrair mais sabor dos grãos. Esta fonte confirma que este parece ser o caso em pelo menos um modelo Cuisinart.
Quando uma cafeteira tem um cenário para café arrojado, isto significa normalmente que a quantidade de água que passa através da moagem e do filtro do café é abrandada, de modo a que a água tenha um tempo mais longo para penetrar na moagem do café, o que produzirá café mais forte.
Acho que o café feito no cenário BOLD é um pouco mais escuro e saboroso do que quando feito no cenário REGULAR. Vou sempre directamente para o cenário BOLD quando é uma opção, por isso não posso falar com o sabor de REGULAR. As explicações anteriores de como o processo funciona também fazem todo o sentido.