2011-09-26 23:07:57 +0000 2011-09-26 23:07:57 +0000
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Pode congelar jalapenos?

Está a ficar mais frio lá fora e tenho muitos jalapenos no meu jardim. Gosto de os comer frescos (não cozinhados) em tacos e omeletes caseiros, etc.

Se os congelar e descongelar mais tarde no Inverno, continuarão a ser tão picantes e estaladiços, ou o congelamento e o descongelamento retira-lhes algum sabor?

Respostas (4)

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2011-09-26 23:13:19 +0000

Eu tenho um congelador cheio de jalapenos - por isso, sim, sem dúvida que pode.

Eles mantêm definitivamente o seu calor muito bem.

Eles mantêm a sua textura melhor se fizer 2 coisas:

  • Use um selador a vácuo e retire todo o ar - para reduzir a queima do congelador. Por isso, recomendo que os congele em lotes.

  • Branqueie-os durante 2-3 minutos em água a ferver e depois deixe-os cair em água gelada. Pelo que li, isto destrói uma determinada enzima que ajuda a não quebrar mais a pimenta. Já fiz isto e não o fiz - e fazê-lo definidamente ajuda na textura.

Devem ser bons durante pouco mais de um ano num saco selado a vácuo - no que diz respeito à textura. Nunca devem go bad caso contrário.

Cos e Sobachatina - trazem outro ponto bom: congelar rápida e eficazmente. Pode experimentar o método AB que o Cos aponta, mas eu faço o que o Sobachatina faz. Congelar numa única camada num tabuleiro no congelador. Elas congelam mais rápido e melhor do que despejá-las num saco.

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2013-10-24 11:44:36 +0000

Uma dica de um amigo meu funciona muito bem se você só quer usar os seus jalapenos para cozinhar!! Pique os jalapenos e empurre-os para um tabuleiro de cubos de gelo. Encha com um bocadinho de água fria e depois congele. Depois de congelados, tire-os do tabuleiro e coloque-os num saco de plástico. Para usar, basta pegar em tantos cubos quantos achar necessário e atirá-los para o que estiver a cozinhar.

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2014-02-23 08:09:25 +0000

Se não tiver um selador a vácuo, uso uma palhinha para beber e aspiro a maior parte do ar de um saco de congelação antes de selar.

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2015-03-18 11:49:11 +0000

Sim, basta retirar todo o ar utilizando um selador a vácuo para reduzir a queima do congelador. Desta forma, pode congelá-los durante muito tempo e deve congelá-los em lotes.