Em que momento é que a água é considerada "a ferver?"

Por definição, 1 é uma fervura (quando as bolhas formam um fluxo constante), 2 é uma fervura, e 3 é uma “fervura de ebulição”.

Uma nota importante é que enquanto se ferve a água, há primeiro um ponto onde se formam pequenas bolhas no fundo do pote. Estas bolhas iniciais são o ar dissolvido que sai da solução à medida que a água aquece. Isto não é o mesmo que uma fervura, A diferença aparente entre uma fervura e o ar que sai da solução é que, numa fervura, as bolhas se formam continuamente e sobem em direcção à superfície em vez de se sentarem no fundo. As bolhas iniciais irão ocorrer a temperaturas muito mais baixas, e muito antes da água fervilhar.

Então, para adicionar à resposta do BobMcGee, 0 é a formação de bolhas no fundo - não uma fervilheira, 1 - pequenas bolhas a subir em direcção à superfície é uma fervilheira, 2 é uma fervilheira, 3 é uma fervilheira rolante.

Lembre-se de usar de bom senso com base no que está realmente a cozinhar. As instruções para ferver água para a massa, para adicionar vinagre à água quando estiver a ferver, ou para aquecer algo sobre a panela, por exemplo? Mesmo a 212 graus Fahrenheit, a maioria das coisas que se deixam cair na água a ferver baixam drasticamente a temperatura. Às vezes isto importa, outras vezes não. Depende do que se está a fazer ou a tentar fazer com ela!