2011-05-17 20:14:37 +0000 2011-05-17 20:14:37 +0000
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Açúcar mascavado em vez de açúcar branco

Quero substituir um açúcar branco (granulado) numa receita por açúcar mascavado. É uma substituição de um para um?

A receita original pede 2 chávenas de açúcar branco. Posso substituir por 2 chávenas de açúcar mascavado? Embalado ou desempacotado?

Respostas (2)

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2011-05-17 20:52:24 +0000

Sim, você pode…por volume. Com certeza você vai precisar de embalar o açúcar mascavado. O sabor será diferente (obviamente) e o peso também será ligeiramente diferente, mas vai funcionar. Atenção, açúcar mascavado ** não se dissolve como o açúcar branco** , por isso pode ficar um pouco crocante se não o combinar primeiro com os seus ingredientes húmidos.

Não substitua por peso. O açúcar mascavado pesa mais.

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2011-05-17 21:19:53 +0000

Importa igualmente notar que o açúcar mascavado é na realidade melaço e uma sugestão regular. O melaço tem algumas propriedades difrentes, como o facto de ser mais doce do que o açúcar normal, o que significa que terá um sabor mais doce.

se os substituir um a um espera que o bolo tenha um sabor mais doce do que teria normalmente.