Quero substituir um açúcar branco (granulado) numa receita por açúcar mascavado. É uma substituição de um para um?
A receita original pede 2 chávenas de açúcar branco. Posso substituir por 2 chávenas de açúcar mascavado? Embalado ou desempacotado?
Sim, você pode…por volume. Com certeza você vai precisar de embalar o açúcar mascavado. O sabor será diferente (obviamente) e o peso também será ligeiramente diferente, mas vai funcionar. Atenção, açúcar mascavado ** não se dissolve como o açúcar branco** , por isso pode ficar um pouco crocante se não o combinar primeiro com os seus ingredientes húmidos.
Não substitua por peso. O açúcar mascavado pesa mais.
Importa igualmente notar que o açúcar mascavado é na realidade melaço e uma sugestão regular. O melaço tem algumas propriedades difrentes, como o facto de ser mais doce do que o açúcar normal, o que significa que terá um sabor mais doce.
se os substituir um a um espera que o bolo tenha um sabor mais doce do que teria normalmente.