Normalmente recebo receitas aleatórias de bolachas e bolos da internet e experimento-os. São boas, mas todas elas têm um sabor farinhento para mim. Possíveis culpados são a farinha que uso e a forma como misturo e cozinho a massa. Eu uso a Farinha de Ouro Medalha de Uso Geral e as minhas mãos para misturar ingredientes, sem misturadora. O que posso fazer de errado? Há uma solução fácil?
Assumindo que não tem muito azar e por acaso descarrega uma série de más receitas, acho que é uma de poucas coisas.
É possível que esteja a cozer mal os seus produtos. Os produtos cozinhados completamente cozinhados não devem ter sabor a farinha.
Também é possível que não se esteja a misturar o suficiente. Se fosse este o caso, provavelmente teria alguns biscoitos que não fossem farinhentos.
O culpado mais provável é a farinha embalada. Se estiver a utilizar medidas de volume (muito provavelmente dada a fonte) para farinha, é bastante possível utilizar quase o dobro da farinha que a receita pretende, simplesmente porque a sua farinha está embalada mais do que a do autor.
Recomendo que utilize um processador de alimentos ou uma peneira para peneirar adequadamente a sua farinha antes de a medir. Também não desfaça a sua peneiração, colocando o copo doseador no balcão! Basta colher, raspar para nivelar e despejar no recipiente misturador.
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