2011-04-13 18:21:01 +0000 2011-04-13 18:21:01 +0000
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Como congelar bolo

Tenho um projecto de bolo a chegar e tenho de fazer alguns bolos diferentes. Não sou muito de fazer bolos e estava a prever ter de os fazer todos mais ou menos ao mesmo tempo. Estava a pensar que podia poupar algum tempo no dia em que preciso realmente de preparar o bolo cozinhando os bolos antes do tempo e congelando-os para não ter de preparar a massa, assar, arrefecer e depois decorar tudo no mesmo dia.

Primeiro, quais são os efeitos adversos de congelar um bolo?

Como se deve preparar um bolo para o congelar e minimizar qualquer dano?

Quando digo bolo estou a falar de camadas de bolo sem congelação.
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Respostas (2)

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2011-04-13 18:40:32 +0000

A maioria dos bolos congelam e mantêm-se finos se preparados correctamente - obviamente não terão os mesmos atributos de “bolo acabado de cozer” que um bolo acabado de cozer traria para a festa, mas ainda assim deve ter um sabor agradável.

  1. Espere que o(s) bolo(s) seja(m) completamente arrefecido(s) antes de o preparar para ser congelado.

  2. Utilizar um dos seguintes métodos/materiais para embalar o bolo à temperatura ambiente antes de o colocar no congelador:

  3. Para descongelar: Desembrulhe o bolo, coloque-o numa grelha de arame na sua cozinha e deixe-o repousar durante cerca de duas horas (mais/menos tempo dependendo do tamanho do bolo) à temperatura ambiente normal. É importante que você não aqueça um bolo congelado no microondas ou que o reaqueça de qualquer forma, senão vai estragá-lo.

Mais detalhes estão disponíveis aqui: http://www.wikihow.com/Freeze-Cakes

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2011-04-14 11:42:34 +0000

Bolos diferentes congelam melhor ou pior do que outros, depende completamente do bolo. Mas o congelamento pode ser completamente desnecessário. A maioria dos bolos é melhor não congelar se só for congelado durante menos tempo do que os tempos abaixo.

Bolos de fruta pesada com álcool podem ser feitos bem antes do tempo, sem gelo durante 6 meses, com gelo por semana ou assim antes de servir! Os bolos de fruta mais leve podem ser feitos com 3 a 5 dias de antecedência (quanto mais fruta, mais tempo nessa escala, mas 3 é bastante seguro) e normalmente podem ser armazenados gelados. Os bolos de pão (como o pão de banana) duram 3 dias. Esponja / bolos / bolo de libra são melhores dentro de 2-3 dias e congelados o mais tarde possível. O creme só pode ser realmente adicionado no dia, pois o bolo não é óptimo no frigorífico.

Para guardar os bolos para o máximo de frescura, embrulhe-os em papel vegetal sem gelo e, se guardar em película aderente, guarde-os numa forma de bolo ou noutro recipiente estanque ao ar. Se estiver a congelar o bolo, coloque folha de alumínio ou um saco de congelação por cima da folha de alumínio e gelo enquanto está congelado ou descongelado ainda embrulhado.
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