Como evitar que os meus cupcakes fiquem colados às suas embalagens de cupcakes?

Não é normal?

Suponho que se estiver a causar um problema, pode usar uma panela de muffin anti-aderente (teflon, etc.), sem os forros de papel.

Também pode experimentar forros revestidos a silício (pergaminho).

Também já tive isto a acontecer e descobri que este pequeno truque ajuda. Alinha a tua lata de muffincupcake com os teus papéis e depois dá aos papéis na frigideira um revestimento leve com spray antiaderente.

Uma pergunta seria: porque é que precisa dos invólucros? Se não precisa deles de todo, basta untar as panelas e não os usar.

Uma vez concordei em fazer bolinhos para um casamento**, e como sabia que este era um problema potencial (e não queria que as pessoas vestidas com jeitinho tivessem de lutar para desembrulhar bolinhos congelados), untei as latas de muffin, e comprei embalagens maiores do que as normais. Assim que os bolinhos foram assados, tirei-os da panela e coloquei-os nos invólucros.

** Na verdade, concordei em fazer um bolo. Disseram-me “apenas um bolo branco simples”. Por isso, tirei 3 meses de aulas de decoração de bolos. Depois, de alguma forma, mudou para ‘150 bolos, com uma rosa em cada um’… felizmente, encontrei um lugar onde podia comprar as rosas, mas tive de as limpar.

Se os colocar de cabeça para baixo no microondas, debaixo de uma toalha de papel molhada durante 15 segundos, os papéis dos bolos saem logo.

Já experimentou os fornos de silicone para copos? A minha mulher e filha usavam-no sempre que faziam bolos e pão de banana e, com o resultado perfeito, não queimavam o lado e o fundo e cozinhavam bolos não pegajosos e fáceis de deslizar e pães de banana. Não precisa de comprar sempre que quiser bolos de papel, porque os bolos de silicone são reutilizáveis e fáceis de limpar. Para saber mais veja… http://www.amazon.com/dp/B00P87R4PO

Eu apoio o spray antiaderente. Outra sugestão seria colocar um banho de água para evitar que os muffins ou bolos sequem demasiado e fiquem colados ao papel.

Deslize uma folha de bolachas cheia de água por baixo da prateleira inferior. A humidade no forno impede que o muffin se agarre aos forros de papel.

Encontrei cozinhá-las em caixas de papel e caixas de silicone parece que as impedem de colar. Penso que o silicone impede a humidade de escapar e o papel significa que não se colam ao silicone.

Utilizei tanto os forros de papel como a folha exterior, que não colaram. Depois comprei papel mais barato e eles colaram muito mal.

A utilização de liners do tipo folha de alumínio em vez de papel já funcionou comigo no passado.

A minha receita de muffin pede manteiga derretida, por isso pincelei um pouco para o fundo dos invólucros e subi um pouco os lados. Funciona como uma guloseima. Já vi também os de silicone à prova de gordura que talvez valha a pena experimentar.

Tropecei nos bolos de papel pergaminho Wilton e voilá!, sem me agarrar ao papel. Mas algo deve ser diferente, porque os bolos nunca se colaram aos forros de papel como agora. Mas o pergaminho funciona muito bem. A Jo-Ann’s vende-os e pode encontrá-los nas lojas onde os produtos Wilton são vendidos.