2011-03-26 23:32:24 +0000 2011-03-26 23:32:24 +0000
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Quanto custa uma cebola de tamanho reduzido?

Por tamanho ou peso - parece que nunca sei …
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Respostas (4)

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2011-03-26 23:52:53 +0000

Aqui ficam algumas orientações gerais que utilizei no passado:

Cebola pequena = 4 onças em peso ou cerca de ½ xícara picada

Cebola média = 8 onças, ou cerca de 1 xícara picada

Cebola grande = 12 onças, ou cerca de 1½ xícaras picadas

Cebola jumbo = 16 onças, ou cerca de 2 xícaras picadas fonte

Os termos nem sempre são completamente precisos, então use o seu melhor julgamento. Já vi muitas vezes cebolas grandes que eram tão grandes ou maiores que “jumbo” de acordo com estes dados.
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2011-06-13 05:54:10 +0000

Embora não seja científico, penso que alguns ingredientes são melhor deixados à ideia de ** interpretação artística** – ou em chef vernacular, “a gosto”. As cebolas são o exemplo perfeito disso. Tal como as cebolas, use cebolas de tamanho médio. Adora-as? Vai grande. Odeia-as? Vá mini…e corte em cubos muito, muito pequenos.

NOTA: Salte o jumbo. É uma má categoria, independentemente da sua afinidade com a raiz. Para a maioria dos legumes, é ideal para comprar pequenos ou médios, porque ** tamanhos mais pequenos mantêm melhor sabor***. Os maiores ganharam frequentemente a sua circunferência através do peso da água… fazendo com que as texturas sejam mais incisivas e com um sabor decepcionante. Pense em canja de galinha diluída.
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2017-09-17 00:16:26 +0000

Isto pode não o ajudar a distinguir entre pequenos e grandes, mas irá colocar as dimensões relativas em perspectiva: Lembre-se que o volume é proporcional ao cubo da circunferência. Por isso não é preciso muito perímetro adicional para aumentar substancialmente o volume.

  • Um aumento de 25% no perímetro quase duplica o volume.
  • Um aumento de 50% irá mais do que _ triplicar_ o volume.
  • E duplicar o perímetro dá-lhe oito vezes o rendimento.
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2017-11-09 07:45:53 +0000

Se olhar para as recomendações da US National Onion Association verá que uma pequena cebola pode ter qualquer coisa entre 1" e 2,25" de tamanho. Em volume absoluto, a diferença é espantosa. Depois, se a cortar ou cortar em fatias, aparecem as próximas imprecisões. Quão fina ou finamente se corta. Então o sabor, a quantidade de voláteis na cebola desempenha um papel; depois de todos os voláteis dão à cebola o seu sabor e cheiro.

Portanto, depende do seu gosto pessoal. Use-a como orientação, pique uma cebola, prove-a crua e cozinhada e depois acrescente o que você* gostaria.
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