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Devo descascar kiwis?
O que devo fazer com a casca de kiwi? Não tenho qualquer problema com o seu sabor e sensação e comê-los inteiros quando estou sozinho. É de alguma forma mau para a minha saúde?
O que devo fazer com a casca de kiwi? Não tenho qualquer problema com o seu sabor e sensação e comê-los inteiros quando estou sozinho. É de alguma forma mau para a minha saúde?
É perfeitamente seguro comer a casca dentro e por si mesmo. Terá de se certificar de que a lava correctamente, pois pode estar suja. Mas, para além disso, é simplesmente uma questão de gosto. Muitas pessoas não gostam do sabor/textura da casca e por isso removam-na.
De um site dedicado aos kiwis :
A casca da fruta Kiwi é definitivamente comestível, e há muitas teorias diferentes sobre comê-la.
A pele do kiwi contém altos níveis de flavonóides, fibras insolúveis e antioxidantes: todas estas substâncias têm um efeito benéfico nas funções metabólicas do seu corpo (flavonóides e antioxidantes) e no seu sistema digestivo e aparelho cardiovascular (fibra insolúvel).
O bom senso, no entanto, deve ser praticado a este respeito: enquanto a pele crua do kiwi contém estas substâncias benéficas, também tende a conter mais de 99,95% dos pesticidas nesse fruto em particular (caso tenham sido utilizados), o que em grande parte compensa os benefícios dos flavonóides e antioxidantes.
Na Nova Zelândia a marca de exportação Kiwifruit chama-se Zespri. Os Kiwifruit são totalmente orgânicos e próximos dos pomares biológicos. A maior parte da pulverização acontece no início do ciclo vegetativo, por isso quando se compra já choveu muitas vezes. Tenho amigos familiares que exportaram grandes pomares de Kiwifruit e é um processo muito orgânico uma vez que a fruta se formou
Veja http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html
O Kiwifruit verde é muito felpudo e não é agradável de comer, o Kiwifruit dourado é desenhado para ser comido com pele e tudo. Os Kiwis (cachos de Kiwis bebé) são também concebidos para serem consumidos com pele e todos os
Os Kiwis na Nova Zelândia são considerados um fruto de colher (tal como os tamarillos, fejas, etc.), e não se vêem muitos locais a comer a pele
A parte boa da pele (Exocarp) não é apenas a camada exterior seca, é a camada fina viva imediatamente por detrás disso. Comerá isso retirando a fruta, não tanto cortando-a
Para servir à velocidade de serviço normalmente cortamos as extremidades, cortamos pela metade e depois colocamos metade cortada e cortamos a pele cortada, trabalhando à volta da fruta. Depois cortamos em pequenos discos e servimos os
Durante a época da colheita os enormes excedentes são alimentados com a pele das vacas de vaca e tudo :-)
A pele do kiwi é definitivamente comestível.
Mas eu sugeriria que mergulhasse a fruta em água durante algum tempo para a lavar correctamente e para que todos os pesticidas fossem bem lavados… Só gosto de comer a pele do kiwi dourado como se não tivesse pêlos e odeio a textura peluda do verde…:)
Até agora tenho comido pele dourada depois de me lavar bem com água morna. Embora sem pele, a carne interior é muito mais saborosa.