As batatas cozidas são óptimas como todos sabem mas qual é a forma mais rápida de as cozinhar (obviamente preservando o sabor).
Normalmente faço cerca de 10 minutos no micro-ondas e depois no forno até o topo começar a estalar.
Mas existe uma forma melhor?
Grelhar / grelhar a batata depois de sair do microondas é mais rápido do que assá-la e atinge a mesma crocância no exterior.
Se preferir mesmo assim assar, pode acelerar esta operação inserindo um grande espeto metálico na batata enquanto esta está no forno.
Microondas seria a sua melhor aposta. Não se esqueça de lhe fazer buracos primeiro.
Aqui está um guia de instruções passo a passo http://www.wikihow.com/Bake-a-Potato-in-the-Microwave
Normalmente, o que me interessa é cozinhar rapidamente, mas no caso das batatas cozidas, isso é um erro. Mesmo as receitas padrão que se podem encontrar não as cozinham o tempo suficiente. Óleo, sal, envolva em folha de alumínio e asse a 425F durante duas horas. Sim. A sério. Vai ter um sabor adorável (devido à caramelização, sobremesa, etc.) que estas receitas de microondas não conseguem aguentar.
O micro-ondas é mais rápido. Não corresponde à pele tenra que se obtém embrulhada em papel de alumínio e colada numa grelha, mas é suficientemente conveniente que ainda a use a maior parte do tempo.
Gosto de cozinhar primeiro as batatas no microondas, e depois embrulhá-las em papel de alumínio e colocá-las na grelha. Esta é uma óptima ideia para garantir que a batata é cozinhada até ao fim e é um grande truque se as embrulharmos e as tivermos prontas para o grelhador “antes” das pessoas virem comer…
E para as pessoas que dizem que cozinhar em alturas altas durante tanto tempo é mau… HA… Costumávamos atirar batatas directamente para o acampamento das brasas, desenterrá-las um pouco mais tarde, e tenho de admitir que é a melhor batata do mundo… E é divertido encontrar a que perdeu no dia seguinte para ver uma casca de uma batata sem nada no centro…