Eu tenho uma receita que pede “6 batatas grandes para assar”. Então a questão torna-se, qual é considerado o tamanho médio de uma batata grande para assar? Já procurei online, mas infelizmente não tenho tempo para continuar a minha pesquisa e os resultados parecem estar por todo o lado.
Pergunta difícil - há muitas formas não científicas de medir batatas de pequeno calibre e ninguém parece estar de acordo quanto ao peso exacto de cada uma. No entanto, há algumas formas de eu identificar grande vs médio em casa.
Na minha experiência, uma batata grande é mais ou menos do tamanho que se obteria num restaurante (eu sei, não muito específico). Ou seja, quando cozinho em casa, as batatas que compro tendem a ser médias - redondas (não ovais) e do tamanho de uma bola de ténis ou de basebol. Quando estou num restaurante as suas batatas são visivelmente maiores, e geralmente mais ovais parece (mais perto de uma batata doce em forma e tamanho), o que as torna óptimas para rechear, como para uma batata cozida carregada. Felizmente, a maioria das receitas que tenho em casa que envolvem batatas não requerem medidas precisas, por isso fico apenas com as medidas do meu globo ocular e nem me preocupo em pesá-las.
Encontrei uma fonte online que diz o seguinte:
Segundo a revista Shape, eatbetteramerica.com e prevenção, uma batata média é do tamanho de um rato de computador, por isso um pouco maior do que isso.
E acho que posso ficar por trás dessa resposta. Eu diria que o seu rato médio de computador (tipo, um que você teria com um novo PC, e não um rato de terceiros extravagante) é mais ou menos do tamanho de uma batata média. Outra forma de olhar para o globo ocular: Sou um homem de 30 anos com mãos que não são nem muito grandes nem muito pequenas. As batatas médias neste saco são mais ou menos do tamanho de um punho solto para mim. Então uma batata grande seria maior que qualquer uma dessas coisas.
Quanto às medidas, tenho um saco de batatas médias e diz que são 5.3 oz (150g) um pedaço. Eu pesava uma e estava mais perto das 6.5 oz (185g). Com base nisso eu diria que uma batata grande seria qualquer coisa acima de 8oz (225g), empurrando até 12oz (340g).
Encontrei uma maneira de pesquisar online por esta informação: calorias. Ao pesquisar por “grandes calorias de batata” consegui encontrar páginas com pesos e medidas:
Então, em resumo, parece que eu consideraria estes bons números:
Abaixo está uma imagem da batata média da minha bolsa, comparada com alguns artigos comuns de cozinha doméstica. O cartão de oferta tem o tamanho de um cartão de crédito normal, e a faca é uma faca comum da gaveta dos meus utensílios. Aparentemente uma batata média tem quase exactamente o tamanho de uma medida de 1 chávena!
Depende provavelmente da origem da receita. Os meus sogros da Irlanda do Norte deram-me uma receita de guisado irlandês que pedia 6 batatas médias, e quando a fiz todos se queixaram que não era batata suficiente! Acontece que a ideia deles de uma “batata média” é muito maior do que a minha.
Quando se cozinha para um maior número de pessoas, o tamanho e o peso tornam-se importantes. Uma vez que os restaurantes incluem agora a contagem de calorias, faz sentido ter uma ideia da densidade energética dos diferentes tipos de alimentos, ou seja, das calorias. Por exemplo, uma pesquisa revelou que 100g de batatas tinham 77 calorias ou .77 calg. Para um adulto que necessita de cerca de 2.500 calorias por dia, isto significaria que precisaria de comer 3,25kg de batatas para satisfazer as suas necessidades calóricas (tudo o resto sendo igual).
No extremo inferior, com uma grande batata pesando 225g, isto significaria que precisariam de comer 14 batatas num dia! (se fosse só isso que comessem). Por isso, para uma receita que pedisse “6 batatas grandes para assar”, faria sentido que isto fosse suficiente para meia dúzia de pessoas, comendo uma de três refeições por dia.
Ter uma pequena balança na cozinha pode ser útil para perguntas como esta, pois acho que tanto a temperatura como o peso são difíceis de determinar por sentir-se só.