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Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como posso fritar as abobrinhas sem as encharcar?

Gosto muito de fritar as abobrinhas numa pequena quantidade de azeite com um pouco de sal e pimenta. O sabor é sempre óptimo, mas é muitas vezes muito...

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Como é que eu retiro o amargor da aboborinha?

Eu tenho aboborinhas com um fino alho e cozi-as a vapor para usar na minha sopa. Uma das abobrinhas revela-se amarga. Guardei metade dela para usar no...

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