Etiqueta: tamales x2

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Qual é a diferença entre masa para tortilhas e para tamales?

Eu compro frequentemente masa fresca preparada nos mercados mexicanos para fazer tamales e pupusas. Os autores de livros de cozinha mexicanos enfatizam...

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O que é uma boa maneira de cozinhar Tamales sem um "vaporizador tamale"?

Estou à procura de maneiras de cozinhar grandes quantidades de Tamales mas não tenho um Tamale Steamer. Alguém já fez isto antes com outro equipamento...