Etiqueta: spanish-cuisine x2

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Quanto açafrão usar?

Estou um pouco confuso com a quantidade de açafrão a usar numa receita de paella. Já vi inúmeras receitas que dizem que se deve usar 1 grama. No entant...

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Que tipo de xerez é normalmente utilizado na cozinha?

Não ter utilizado xerez antes, qual é o tipo utilizado quando uma receita pede apenas "xerez"? Vejo xerez creme, xerez seco, e xerez muito seco na minh...