Etiqueta: saffron x2

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Que bons substitutos para o açafrão existem?

Eu sou um grande fã da paella, entre outras utilizações para o açafrão. No entanto, pode ser uma especiaria muito difícil e/ou cara de obter. Que bons...

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Quanto açafrão usar?

Estou um pouco confuso com a quantidade de açafrão a usar numa receita de paella. Já vi inúmeras receitas que dizem que se deve usar 1 grama. No entant...