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Etiqueta: bread x47

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Cheiro a "acetona" no pão

Por vezes compro uma marca de pão sem sal de várias gramas *. Ao fim de 2-3 dias, adquire um cheiro muito distinto de acetona, como decapante ou remove...

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Onde posso comprar levedura fresca e viva para fazer pão? (NÃO levedura seca activa)

Onde posso comprar levedura viva? Quem a vende? Posso comprá-lo não comercialmente? Alguém o vende online? Tenho tido dificuldade em encontrar, pelo m...

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Como aquecer o pão francês já cozido no forno para obter uma crosta estaladiça

Onde vivo não tenho acesso a pães de padaria de grande qualidade. Existe alguma forma de aquecer uma baguete de sanduíche francesa já cozida no forno p...

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As coisas brancas num pão são normais?

Eu tenho um pedaço de pão de azeitona que estava bom a 16 de Abril. Tenho visto algumas coisas brancas neles desde que os recebi a 17 de Abril, e guard...

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Porque é que o meu pão cheira a vinagre?

Tenho algum pão que ainda deve ser bom durante alguns dias e que agora cheira a vinagre. Não há mofo, ect. nele que o faça parecer mau. É pão de grão i...

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Fazer massa de pão na panificadora e cozê-la no forno

Estou no processo de fazer pão na panificadora, mas quero tentar cozê-la no forno. Estou apenas a fazer pão branco. Qual a temperatura e quanto tempo r...

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O que posso cozinhar apenas com farinha, água e açúcar?

Isto não vai ser alta cozinha, infelizmente, mas estou um pouco preso. Quero fazer alguns lanches, mas só tenho acesso a água, farinha e açúcar (estuda...

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