Etiqueta: apples x2

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Tarte de maçã: descascar ou não?

Não há problema em deixar a pele nas maçãs quando se faz uma tarte de maçã? Eu gostaria de as deixar ligadas, mas pergunto-me se haverá fios de casca m...

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Como posso manter fruta cortada fresca durante 2-3 horas?

Preciso de cortar uma grande quantidade de fruta para usar numa sobremesa pavlova (http://en.wikipedia .org/wiki/Pavlova_%2 8food%29) amanhã à noite -...