Etiqueta: acidity x2

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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As limas e o sumo de lima são mais ácidos que os limões e o sumo de limão?

Participei numa reunião de negócios no Midwest e um dos nossos clientes levou a nossa equipa de gestão e alguns outros parceiros de negócios a jantar n...

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É seguro cozinhar vinho ou vinagre em ferro fundido?

Quero cozinhar um peito de vaca, seguindo uma receita que sugere cozê-lo numa cama de cebolas e vinho tinto, ou vinagre de vinho tinto. Gostaria de uti...