Fiz a lasanha numa frigideira escura e congelei-a. Agora vou ter de a reaquecer. Quanto tempo no forno?
Não há forma de responder a isto. Um cálculo exacto é quase impossível, de qualquer forma. Um palpite educado teria de ter em conta a temperatura a que a lasanha é congelada, a configuração que escolhe para o seu forno, a espessura da lasanha e a temperatura a que a quer comer, e ainda será demasiado impreciso, algo como “entre 45 e 75 minutos”.
Terá apenas de a verificar de poucos em poucos minutos, ou aguentar o sobreaquecimento e depois esperar que arrefeça até às temperaturas comestíveis.
Reaquecer uma lasanha é muito parecido com cozinhá-la em primeiro lugar: você simplesmente quer levá-la à temperatura de serviço (embora na segunda vez você não esteja tão preocupado em dourar a tampa).
Porque você está simplesmente aquecendo-a até estar quente o suficiente para ser agradável, assumindo que você a descongelou primeiro, vai demorar aproximadamente o mesmo tempo para reaquecê-la como da primeira vez que cozinhou.
A única diferença realmente é que pode não aquecê-lo bem quente, e não quer que o topo fique castanho (o que pode ser mitigado cobrindo-o com papel de alumínio).
Por isso recomendo que comece por cerca de ¾ do tempo original de cozedura, e depois verifique com um termómetro de leitura instantânea. A partir de cerca de 150 F deve estar realmente quente o suficiente para servir; torná-lo mais quente é apenas uma questão de preferência pessoal.
É impossível dar um tempo exacto, devido às muitas variáveis como a temperatura inicial da caçarola, a temperatura do forno, a espessura do prato, e assim por diante, mas deve ter uma boa estimativa a partir de quando o cozeu pela primeira vez.