Posso utilizar cebola picada seca em vez de cebola picada? Não tenho cebola e tenho cebola picada mais do que suficiente no meu tempero.
Hmm, eu não tentaria usá-la na Sopa de Cebola Francesa! Para um rolo de carne familiar de quinta-feira à noite? Claro, é por isso que ele existe. Siga as instruções no frasco relativas à hidratação.
Tenho de discordar de um dos postos mais baixos , se se colocar cebola seca num bife, a menos que seja no sumo no fundo durante cerca de 10 minutos, vai ter cebola crocante.
Também, a principal utilização, é quando se quer ter sabor a cebola, e ainda assim ter um pedaço visível de cebola, ao contrário do que acontece quando se usa apenas cebola em pó.
Também acho que têm sabor a cebola com menos cheiro a cebola e menos sabor a cebola mal cheirosa que torna o teu hálito mau"
Também compro o meu no Sams Club, e não nos frasquinhos de preço baixo no supermercado normal e são MUITO mais baratos, nunca apodrecem na tua gaveta, nem, tens metade das cebolas por aí a mofar.
Não me interprete mal, não estou a servir fígado e cebolas com cebolas secas, mas para cozinhar, rolo de carne, etc., funcionam bem, e as pessoas que de outra forma têm fobia à cebola, não vêem grandes pedaços de cebola, o que faz com que se vão embora e se recusem a comer a comida.
Algumas pessoas têm problemas digestivos com cebolas. A maioria das cebolas dá-me gás, mas o problema é muito menor se eu cortar a cebola e passar o produto em água corrente.
Para aqueles que não têm cebolas frescas penduradas em casa e não gostam dos resultados obtidos com as cebolas secas, há um produto “Sauteed Glazed Onions” congelado em cubos, feito pela empresa Dorot. Ainda não os experimentei, mas podem ver-se através da embalagem e têm bom aspecto.
Tentei utilizar cebola seca em molho de esparguete e o resultado foi bastante decepcionante. Primeiro re-hidratei as cebolas, depois refoguei-as em óleo para (espero) amaciá-las, adicionei-as ao molho e deixei-as cozer em lume brando durante várias horas. As cebolas secas não amaciaram realmente como as cebolas frescas. Estavam demasiado crocantes e só atrapalharam.
As cebolas secas podem estar bem numa receita de alimentos sólidos, como o rolo de carne, como sugerido noutro sítio, ou mergulhar, onde não nos importamos de um pouco crocante, mas não eram adequadas para este molho.
Comprei um picador eléctrico - não são caros - e torna a tarefa de picar cebolas frescas MUITO mais fácil, por isso, a partir de agora é fresco para esta receita.
Depende.
As cebolas picadas secas são mais caras que as cebolas cruas frescas.
As cebolas cruas não devem ser cozinhadas na perfeição. Devem ser colocadas em dez minutos antes de servir, quando o lume acaba de se desligar. Isso eliminaria o sabor a morder sem colapsar o corpo e o crocante das rodelas de cebola.
Isto provavelmente não se aplica à sua situação, mas apenas por precaução. As cebolas assadas secas não devem ser cozinhadas ou cozidas com os alimentos. Devem ser polvilhadas no bife depois de o lume estar desligado, e polvilhadas em sopa quente, mas não quente. Isto é para manter o sabor do óleo e do assado das rodelas de cebola. Algumas pessoas têm cebolas assadas em casa que assam em banha de galinha (ou carne de porco) e alho. Cozinhar as cebolas destruiria o sabor da banha assada.
No entanto, se tiver realmente uma grande quantidade de cebolas picadas secas e não se importar de perder o sabor da assadura (se também estiverem assadas) - a minha experiência diz-me que terá uma sopa semelhante a uma cebola cozida em excesso. A minha tradição culinária (afa a minha mãe estava preocupada) exige que as cebolas permaneçam crocantes nas sopas e nas batatas fritas. Se essa tradição não é tua, acho que não faria diferença em termos de sabor e textura.
Eu utilizo cebolas picadas em TODA A HORA. O meu mais novo não gosta de ver cebolas frescas na sua comida, mesmo que estejam cozinhadas. Ele tem algum tipo de fobia.
Eu sempre usei cebolas picadas ao fazer rolo de carne, esparguete, pimenta, etc. Ainda se obtém o sabor da cebola sem o aspecto da cebola.
Normalmente uso um pouco de cebola picada e depois picar FINELMENTE a cebola fresca e crua no processador de alimentos e adicioná-la à mistura. O meu filho não é o mais sábio.