2013-08-04 21:04:20 +0000 2013-08-04 21:04:20 +0000
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Quais são os sinais de uma melancia que passou do seu melhor?

Na semana passada comprei uma melancia, e nesse dia cortei a casca da mesma. Também nesse dia foi colocada num recipiente de vidro, com uma tampa de plástico que encaixa bem à volta do vidro em cima, e guardada no frigorífico.

Hoje fui terminá-la, depois de não comer alguma durante alguns dias, e fui recebido por um líquido aquoso branco leitoso no fundo do recipiente, juntamente com vísceras de melancia parcialmente almiscaradas.

Não pretendo comê-la, mas já comi vísceras de melancia ligeiramente almiscaradas antes, sem o líquido descrito acima. Alguém tem alguma ideia do que é isso?

Adicionalmente, quais são os outros sinais de que uma melancia já cortada já ultrapassou o seu melhor (mas não está estragada)?
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Respostas (2)

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2013-08-04 21:14:36 +0000

Parece que a sua melancia está simplesmente estragada no frigorifico. É um alimento muito perecível, uma vez cortada a casca, pois é basicamente um xarope de açúcar à espera de ser comido por qualquer coisa que venha de pessoas, cães, bactérias, leveduras, bolores, o que quer que seja.

O líquido leitoso seria um resíduo dos processos de metabolização de qualquer coisa que colonizasse a melancia.

Provavelmente é sensato não a comer; basta deitá-la fora.

  • Aroma: Se detectar um odor alcoólico, ventoso ou bêbado, é sinal de que a carne começou a fermentar.
  • Outro sinal é quando a casca não é ensinada e firme.
  • O melão é leve pelo seu tamanho, indicando que pode ter perdido humidade.
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2013-08-21 22:14:19 +0000

Passado o seu melhor é subjectivo; desde que seja seguro comer, é a sua preferência que o torna “melhor” ou não. Pelos padrões da maioria das pessoas, será ultrapassado o seu melhor quando a textura estiver comprometida (é ligeiramente pastosa, como você disse) ou quando muito sumo tiver sido libertado. Não há aqui dicas chiques; é bom se for bom e já passou do seu melhor se já não gostarmos dele.

Mas como disse o SAJ14SAJ, o líquido branco leitoso é um sinal de que está spoiled , e não apenas passado do seu melhor.
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