Tenho andado a pipocar o meu próprio milho e quero temperá-lo com sal, mas quando o espalho por cima das pipocas acaba no fundo da tigela sem as levar para as pipocas. Como poderia conseguir que o tempero se colasse às pipocas?
Se quiser que os temperos secos se colem às pipocas, provavelmente terá de adicionar um líquido para as colar. Pode tentar adicionar manteiga ou óleo às suas pipocas enquanto estas estão quentes, depois adicionar o sal e atirá-las juntas. Se estiver a evitar gordura extra, alguns espargos de um spray antiaderente (como a Pam) podem fazer o truque sem adicionar gordura significativa.
Eu aspiro as minhas pipocas com Dr. Bragg Aminos Líquidos . Tem um sabor salgado e se o pulverizar levemente não deixa as pipocas empapadas.
Se tudo o que quer é o sabor salgado então isto serve mas também tem a vantagem adicional de permitir que outras especiarias também adiram.
Além disso, como diz Sourd'oh, à utilização de alguma gordura como cola. A água também vai funcionar se não quiser calorias, mas vai amaciar um pouco as pipocas.
Use sal de pipocas. Isto é sal muito, muito fino, para que se cole mais facilmente às pipocas.
Adicionalmente, aplicar o sal imediatamente após as pipocas, quando as pipocas estiverem muito quentes, ajudará.
Porque não adicionar o sal ao óleo enquanto este está a aquecer - ou misturar com os grãos antes de os atirar para o óleo? Fi-lo tanto com açúcar como com sal e funciona bem para mim (e o sal não parece queimar ou danificar a caçarola… Se agitares tudo (como deves fazer) enquanto cozinhas, então as pipocas ficam uniformemente revestidas. No entanto, mais ninguém parece sugerir isto, por isso pode haver algo que eu não estou a considerar…