O leite evaporado pode ser convertido em leite "normal"?

Sim, certamente poderia reconstituir o leite evaporado adicionando água.

O resultado dar-lhe-ia resultados semelhantes mas não idênticos aos do leite fresco, devido à alteração do sabor do leite submetido a cozedura até ao estado evaporado: conservará o sabor ligeiramente cozido e caramelizado. Isto pode ou não ter um efeito significativo numa determinada receita.

O leite também congela, e ainda é adequado para a maioria dos fins culinários, se assim o desejar.

Finalmente, se usar leite muito raramente, a menos que esteja a fazer uma receita dominada por leite, como creme de leite ou sopa de natas, não pode ter de usar leite de todo. A água ou outro líquido pode ter um desempenho semelhante ou suficientemente bom - depende da aplicação específica.

Sim, o leite evaporado pode ser reconstituído para uma consistência regular do leite. A razão correcta é 1 parte de leite evaporado para 1 parte de água (ref. one manufacturer’s FAQs ) (por exemplo, se a receita pede 1 copo de leite, use ½ copo de leite evaporado e ½ copo de água).

Tenho usado frequentemente leite evaporado tanto em receitas saborosas como doces, ambas diluídas e não. (De facto, diluindo um pouco menos de 1:1 pode dar uma consistência mais cremosa sem precisar de natas reais. Se isso é desejado depende muito da receita, no entanto)

O leite evaporado é apenas ligeiramente mais doce que o leite normal,* embora não seja aquecido durante um longo período de tempo. Após a pasteurização (um processo de aquecimento muito breve), o leite é reduzido por evaporação a vácuo (expondo um líquido a uma pressão inferior à pressão atmosférica para reduzir o seu ponto de ebulição), e “como resultado, o leite é concentrado a 30-40% de sólidos… e] tem pouco ou nenhum sabor cozido” ref ). Normalmente, os outros sabores ou temperos de uma receita são mais do que suficientes para superar a diferença de sabor entre leite evaporado diluído e leite fresco.

* Note que isto não se aplica ao leite condensado adocicado, que tem adição de açúcar extra. Não espere resultados semelhantes se diluir leite condensado açucarado.

Sim, pode ser diluído 1 a 1. 50 anos atrás eu não tinha dinheiro para comprar leite em pó, então eu misturei Pet 1 e 1 e ela fez muito bem e é uma pessoa muito forte.

Coloco latas de 2-12 oz. de leite evaporado num meio jarro de leite evaporado e encho com água. Arrefecer por algumas horas. Sabe bem com cereais, café ou depois de Manteiga de Amendoim e Geleia. Bom rendimento na proporção de 1 a 2,5. Armazena e viaja bem em lata. Funciona igualmente bem com gelo e água em viagem. Dificilmente se usa mais leite comum.