Quais são os diferentes ingredientes na mistura de crepes versus panquecas?
Gostaria de experimentar a minha mão a fazer crepes do zero…
Como é que fazer crepes é diferente de fazer panquecas?
Os crepes não contêm fermento em pó ou bicarbonato de sódio para levedar. Usam também tipicamente manteiga derretida versus óleo em panquecas e têm uma proporção mais elevada de líquido para farinha. Os crepes básicos contêm apenas ovos, leite, água, uma pitada de sal e farinha.
No entanto, pode torná-los mais doces ou saborosos adicionando ervas picadas ou um pouco de açúcar (não demasiado ou terá demasiado acastanhamento), cacau em pó, especiarias como canela, noz-moscada, gengibre, etc.
Para ajuda adicional e receita de Crepes de Cereja da Floresta Negra: (http://www.chefdarin.com/2010/01/black-forest-cherry-crepes/)
Penso que é a espessura que diferencia os dois. Tenho uma receita de crepe muito boa aqui , que tem sido a favorita. Emparelhe-a com Grand Marnier , um licor com sabor a laranja, e está pronta a usar.