Existe alguma diferença entre os pimentos verdes, vermelhos e amarelos, excepto na cor?
Normalmente quando compro um pacote de 3, deixo sempre o amarelo para o fim. Normalmente é devido à coloração parecer menos apelativa no prato.
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68 Mesma espécie vegetal , diferente cultivar , maturidade diferente, gostos diferentes, valor nutricional diferente. Em resumo, o verde é colhido mais cedo e contém menos vitaminas, o amarelo é o próximo e contém mais vitamina C e menos vitamina A e beta-caroteno, o vermelho é o último a ser colhido e contém o máximo de cada tipo de vitamina. O amarelo e o vermelho são mais doces e mais frutados do que o verde.
Como operador de uma estufa, posso dizer-lhe que a primeira resposta foi a resposta correcta. Os pimentos verdes são realmente pimentos que são colhidos antes de estarem completamente maduros. Todos os pimentos verdes, se deixados na videira, transitam para o amarelo e acabam por ficar vermelhos. É por isso que um pimento verde é mais amargo do que amarelo, laranja ou vermelho. Os pimentos Amarelos e Laranjas são carregados com Vitamina A e C enquanto os Verdes não têm nenhum ou muito pouco. Os pimentos verdes são geralmente mais baratos de comprar do que os outros porque não têm de ficar na planta tanto tempo.
Os criadores de sementes encontraram uma maneira de fazer as plantas de pimento amadurecerem para amarelo, laranja, chocolate, roxo ou vermelho, dependendo da variedade que tiver.
O pimento vermelho é mais doce do que o verde, e o amarelo e o laranja são mais doces do que o vermelho. Eu normalmente acho que os pimentos vermelhos ficam mais macios do que os outros.
Sempre entendi a diferença como sendo puramente diferentes amadurecimentos (e portanto doçura). No entanto, são todas da mesma variedade.