Estou a fazer o meu próprio vinagre com sabor pela primeira vez e a maioria das receitas chamam vinagre de vinho branco, mas é difícil de encontrar e caro. Será que o destilado branco seria bom?
Os sabores são muito diferentes - o vinagre de vinho branco é feito a partir de vinho branco, enquanto o vinagre branco é feito a partir de uma aguardente destilada.
Se tivesse de substituir o vinagre de vinho branco, eu escolheria um dos seguintes:
O vinagre branco destilado encontra-se de facto em algumas receitas de vinagrete, mas o sabor é muito mais acentuado, sem qualquer aromático que acompanhe o vinho. Tem a vantagem de precisar de muito menos vinagre e de regar menos o seu molho. Normalmente vem em duas castas, uma que é 10%, o dobro da força do vinagre de mesa normal, a outra é 25% - cinco vezes a força (não tente beber este material puro!).
Também, uma vez que isso foi perguntado numa sub-pergunta eliminada, e é útil saber: Não tem nenhum teor de álcool relevante (de qualquer capacidade para o embebedar), muito provavelmente menos do que no sumo de fruta. Se quiser absolutamente evitar mesmo a presença de vestígios de álcool, talvez queira considerar o uso do chamado condimento não cozido.