Tenho algumas receitas para batidos verdes, onde alguns dos ingredientes são por exemplo “1 molho de espinafres” ou “½ molho de espinafres”.
Os espinafres que encontrei na loja são normalmente folhas frescas embaladas num saco plástico de, por exemplo, cerca de 250 gramas… Mas, quanto é um molho?
Um monte de espinafres pesa normalmente algo como 250-500 gramas. O meu melhor palpite é que algo como metade são os caules, que podem facilmente ser tão longos como as folhas. Por isso, muito aproximadamente, eu diria que um molho pesa 125-250 gramas. Alternativamente, se quiseres ir por volume (por exemplo, se a tua loja tiver espinafres bebé a granel), pensa num cacho como uma cabeça de alface, excepto com o terço inferior a metade dos caules.
Espinafres de tamanho normal também ficam definitivamente muito melhor do que folhas de 4x6 cm, por isso podes ainda estar a usar espinafres bebé um pouco mais tenros, mas isso, claro, não te vai causar qualquer problema. (Os caules dos espinafres para bebé são tenros o suficiente para comer, especialmente quando misturados, para que possa usar tudo o que está nos seus sacos)
Em qualquer caso, os smoothies são realmente indulgentes - não só não precisa de muita precisão, como também pode simplesmente adicionar e misturar até que a cor e o sabor pareçam como deseja!
Um cacho é a quantidade de um produto que se pode segurar na mão considerando o processo de colheita e venda
Assim, para os espinafres, um cacho é um punhado completo segurando os caules, os dedos não precisam de se tocar, é apenas o que se pode segurar confortavelmente
Esta é uma medida muito imprecisa